Птичье молоко без выпечки

К сожалению, словами невозможно передать вкус и аромат этого невероятного десерта. Это не классическое “Птичье молоко”, которое готовится на агар-агаре, а более доступный вариант на обычном желатине.

Однако, от этого десерт не становится хуже, а все также имеет прекрасный вид и воздушную текстуру. Такое блюдо может стать украшением любого стола или даже витрины кафе. Этот десерт не выпекается, а застывает в холодильнике. Для этого понадобится форма, которую перед использованием нужно будет смазать растительным маслом, и пищевая пленка.

Продукты для десерта

Ванильный мусс:

• Молоко 230 мл
• Ванильный сахар 20 г
• Желатин 15 г
• Сливки 33% жирности 500 мл
• Сметана 20% 400 г
• Сахар 200 г

Шоколадный соус:

• Сахар 5 столовых ложек
• Какао 5 столовых ложек
• Желатин 10 г
• Вода 230 мл
• Молоко 5 столовых ложек

Приготовление

1. Приготовьте ванильный мусс. Для этого смешайте молоко, ванильный сахар и желатин в сотейнике. Поставьте его на плиту с умеренным огнем и варите до появления пара постоянно помешивая. Не доводите до кипения! Снимите сотейник с плиты, а молоко с желатином перелейте в другую посуду, чтобы оно быстрее остыло.
2.  Сливки взбейте миксером до мягких пиков.
3. В отдельной посуде взбейте сметану с сахаром.
4. Теперь по частям вводите в сметану взбитые сливки, перемешивая все лопаткой.
5. Напоследок влейте теплое молоко.
6. В подготовленную форму влейте мусс. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее чем на 2 часа.
7. Теперь настал черед приготовить шоколадный соус. Смешайте в сотейнике сахар и какао. Добавьте молоко, затем воду. Все очень хорошо перемешайте и варите на умеренном огне, не переставая помешивать, до кипения. После этого, процедите соус через сито.
8. Когда он охладится до комнатной температуры, залейте им ванильный мусс. Затем отправьте форму с десертом снова в холодильник до застывания.
9. Готовый десерт украсьте по вашему желанию и полету фантазии.