Салат из свежей капусты с помидорами

Оригинальный рецепт был разработан для 4 килограммов овощей, однако я использовала меньшие количества ингредиентов, рассчитанные на две литровые банки.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг;
• помидоры — 400 г;
• сладкий перец — 300 г;
• репчатый лук — 150–200 г;
• морковь — 50 г;
• соль, сахар — по вкусу;
• уксус 9% — 2–3 столовые ложки.

Процесс приготовления:

1. Заменила одну пятую часть капусты на красную для придания цвета.
2. Использовал помидоры разных цветов: красные, оранжевые и жёлтые.
3. Также использовал красный лук, так как в рецепте был указан уксус, чтобы красные овощи сохранили свой цвет.
4. Зелёный сладкий перец также допускается.
5. Нашинковал капусту, перетёр её с морковью, добавил кольца лука, нарезанные кубиками помидоры и соломку из перца.
6. Перемешал всё вместе, посолил, подсластил, положил в банку и залил уксусом без излишеств.
7. Через сутки овощи осели, их цвет стал ярче, лук передал часть своего цвета белой капусте, а красная капуста поделилась своим цветом с рассолом.
8. На третьи сутки салат приобрёл зрелый вид.

Гости оценили этот салат, им также понравился его цвет. К автору рецепта претензий нет, но эта модификация является моей авторской.