Суп харчо из курицы

Разновидностей супа харчо сотни, сегодня Вы узнаете, как приготовить суп харчо из курицы, начинаем забывать стандартную грузинскую кухню.

Ингредиенты харчо:

• курица – 1 шт.
• кукурузная или  пшеничная мука – 1-2 ст. л.
• 4 головки репчатого лука
• ткемали – 1/2 стакана
• грецкие орехи (очищенные) – 1.5 стакан
• помидоры – 500г
• чеснок – 3 дольки
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 1.5 ч. л.  семян кинзы (толченых)
• 4-5 веточек кинзы
• корица и гвоздика – по вкусу
• душистый и черный перец (стручковый) – по вкусу
• лавровый лист – по вкусу
• соль
• имеретинский шафран – по вкусу

Рецепт супа харчо из курицы

1. Куриную тушку, предварительно опалить, выпотрошить и промыть, нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем 2-3-мя литрами холодной воды, варим до полуготовности мяса, под закрытой крышкой.
2. В другую кастрюлю кладем мелко нарубленный репчатый лук, добавляем снятый с бульона жир и тушим.
3. В тушеный лук кладём вынутые из бульона куски курицы, закрываем крышкой и продолжаем тушить в течении 10-15 минут, периодически помешивая всё ложкой.
4. Затем всыпаем туда же кукурузную или пшеничную муку и тушим еще примерно 5 минут, после чего вливаем куриный бульон и даём покипеть примерно 10-15 минут.
5. Далее добавляем заранее сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры даём покипеть ещё 5 минут, и начинаем добавлять следующие продукты, разведенные в немного остуженном бульоне: чеснок, толченые грецкие орехи, черный перец,  стручковый перец, душистый перец,  гвоздику и корицу, хмели-сунели, имеретинский шафран, семена и мелко порезанную зелень кинзы , соль, лавровый лист и даём покипеть ещё 10 минут.

Теперь у Вас не появится больше такого вопроса, как приготовить суп харчо из курицы,