Рецепты несладких булочек

Французские гужеры – это булочки из заварного теста с сыром. В классическом рецепте нужен грюйер, но его можно заменить другим. Во Франции их предлагают к вину, булочки можно испечь и к ужину, подавая к ним разные овощные салаты.

Турецкие поача больше походят на пирожки с творогом и зеленью. Их можно подавать к первым блюдам, а к начинке добавить немного оливковой пасты. Ну и пампушки. На этот раз с сыром.

Турецкие булочки поача

Ингредиенты:

• 100 г размягченного сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 250 мл растительного масла;
• 250 мл йогурта;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• по 1 ч. л. соли, сахара;
• половина пучка нарезанного укропа;
• 200 г творога;
• мука (сколько возьмет);
• кунжут для украшения.

Способ приготовления:

1. Смешать сливочное масло, растительное масло, йогурт и яичный белок. Добавить соль, сахар и разрыхлитель.
2. Добавить муку и нарезанный укроп. Растереть творог вилкой.
3. Из теста сделать шарики, внутрь положить немного начинки, выложить на противень с пергаментной бумагой.
4. Смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.
5. Выпекать 40-45 минут при 180 градусах.

Французские булочки гужеры

Ингредиенты:

• 200 г сыра грюйер (или другого);
• 300 г муки;
• 300 мл воды;
• 4 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 2-3 пера зеленого лука;
• половина пучка петрушки;
• цедра одного лимона;
• соль и красный острый перец.

Способ приготовления:

1. В сотейнике разогреть воду, растопить в воде масло, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, снять с огня.
2. Постепенно ввести муку, постоянно помешивая, до тех пора, пока тесто не будет отставать от сотейника.
3. Убрать с огня, дать остыть. Вмесить яйца по одному. По необходимости добавить муку, чтобы получилось эластичное тесто.
4. Петрушку и зеленый лук нарезать мелко, сыр натереть на крупной терке, цедру лимона – на мелкой.
5. Добавить зелень, сыр и цедру в тесто, вымесить.
6. Противень застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 200 градусов.
7. Выложить тесто с помощью чайной ложки на расстоянии друг от друга.
8. Выпекать 20-25 минут до золотистости.

Пампушки с сыром

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 1 яйцо;
• 5-10 г сухих дрожжей;
• по 1 ст. л. сахара, растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 70 мл теплого молока;
• 100 г сыра.

Способ приготовления:

1. Для опары дрожжи растворить в теплом молоке, добавить по 1 ст. л. сахара и муки, перемешать. Оставить на 15-25 минут в теплом месте.
2. Просеять муку, добавить опару, растительное масло, тертый сыр. Перемешать.
3. Вбить яйца, добавить тертый сыр и соль, вымешивать на поверхности до однородности.
4. Оставить в теплом месте на час-полтора.
5. Вымесить тесто, сформировать пампушки, выложить на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут или до готовности.