Как приготовить блинную улитку: рецепты

Нужно испечь блины по своему любимому рецепту. Важно не допускать ошибок, чтобы они получились действительно тонкими. А потом завернуть в каждый начинку, выложить по кругу в форме и запекать под заливкой. Самые популярные ингредиенты для начинки – творог, ягоды, крем-сыр, грибы.

Блинная “улитка” с творогом

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• сахар – 50 г;
• щепотка ванилина;
• изюм (или ягоды) – 80-100 г;
• сливочное масло.

Для заливки:

• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• сахар – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Испечь блины по своему любимому рецепту.
2. Для начинки смешать творог и ягоды. Если берете изюм, то его нужно подержать в кипятке несколько минут.
3. Наполнить блины начинкой, скрутить и выложить в смазанную сливочным маслом форму.
4. Для заливки взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, полить “улитку”.
5. Выпекать при 170 градусах 30-35 минут.

Блинная “улитка” с грибами

Ингредиенты для блинов:

• молоко, кипяток – по 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• соль, сахар – по вкусу;
• растительное масло – 4 ст. л.

Для начинки:

• лисички (или любые другие грибы) – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, специи.

Для заливки:

• сыр – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 5 ст. л.

Как приготовить:

1. Стакан молока смешать со стаканом крутого кипятка. Взбивая, ввести два яйца, сахар и соль по вкусу.
2. Продолжая взбивать, ввести муку и растительное масло. Испечь блины.
3. Для начинки обжарить две больших луковицы с лисичками. На каждый блин выложить начинку и свернуть рулетом.
4. Выложить рулеты улиткой один за одним в круглую форму.
5. Для заливки натереть 100 г сыра, посыпать сверху на пирог. Смешать со сметаной, равномерно распределить на “улитку”.
6. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 10-15 минут.

Блинная “улитка” с крем-сыром и смородиной

Ингредиенты для начинки:

• творожный сыр – 250 г;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• подсластитель – по вкусу;
• смородина;
• сливочное масло.

Для заливки:

• сметана – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• подсластитель – по вкусу.

Как приготовить:

1. Испечь блины. Творожный сыр смешать со смородиной, подсластить.
2. Начинить блины и уложить по спирали в смазанную сливочным масло форму.
3. Для заливки смешать все ингредиенты, залить “улитку”.
4. Выпекать при 180 градусах 25 минут.

Приятного аппетита!