Баклажаны фаршированные грибной начинкой

Как приготовить фаршированные баклажаны! Готовятся они как правило всегда быстро и получаются очень вкусные.

Можно просто красиво запечь, а можно нафаршировать. Причем начинка подойдет самая разнообразная и овощная и мясная, а сегодня предлагаю сделать баклажаны с грибной начинкой!

Запеченные баклажаны и сами по себе получаются как грибы, а с наполнителем из ароматных лесных шампиньонов или подосиновиков, это просто находка для гурмана. Подобная начинка может даже послужить основой для не сладкого торта Наполеон из слоеного теста.

Ингредиенты:

• Грибы – какие насобирали,
• Баклажаны – по количеству едоков,
• Лук репчатый – по вкусу,
• Майонез – по вкусу,
• Соль  – по вкусу.

Приготовление:

1. Что бы приготовить фаршированные баклажаны, нужно разрезать их вдоль на 2 половинки. Аккуратно вынуть мякоть из серединки и порезать ее кубиками. Грибы так же тщательно промыть, очистить и порезать кубиками.
2. Репчатый лук режем полукольцами. Обжариваем вместе грибы, баклажаны и лук на растительном масле. После того, как выпарится жидкость, выделенная грибами, дожариваем все ингредиенты до золотистого цвета и в самом конце добавляем майонез. Перемешиваем и греем где то в течении 1 – 2 минут на той же сковороде, до сравнительно однородной массы. Практически это получается грибной жульен.
3. Выкладываем массу в половинки баклажан, раскладываем фаршированные баклажаны на противень (я ни чем противень не смазывала) и запекаем в духовке при 180 – 200 С в течении 20 минут. Подаем на блюде или порционно можно жареной с картошечкой.

Этот простой способ как приготовить фаршированные баклажаны, прост и не займет много времени, и наверняка понравится вам и вашим домочадцам.

Приятного аппетита!