Как приготовить идеальный жареный картофель? Поделитесь советами по обработке картофеля перед жаркой на сковороде. Какие правила?
1 Ответ
Даже такое простое блюдо, как жареный картофель, может стать настоящей задачей для оптытной хозяйки, если не соблюдать несколько важных правил. Давайте рассмотрим секреты идеальной жарки картофеля.
Умное количество картофеля на сковороде
Для получения хорошего результата не стоит жарить большое количество картофеля одновременно. Это может привести к тому, что часть не прожарится, а другая станет пригоревшей. Форма нарезанного картофеля может быть любой, поскольку это не влияет на качество жарки.
Перед жаркой картофеля обязательно его промойте
Перед тем, как начать жарить, обязательно промойте измельченный картофель. Это позволит удалить лишний крахмал, который может являться причиной подгорания. Можете воспользоваться полезным лайфхаком: залейте картофель кипятком, вскипятите воду и оставьте на несколько минут. После этого процедите картошку от воды и начинайте жарку.
Важные детали для идеальной жарки картофеля
Жарьте на сковороде с толстым дном – это позволит равномерно прожарить картофель. Помните, что готовится картофель на предварительно разогретом подсолнечном масле. Выложите в один слой и не забывайте периодически перемешивать, чтобы не было прилипания.
Если вы хотите добавить лук, делайте это через 5 минут и не забывайте, что соль лучше добавлять в самом конце, чтобы картофель не распался.
Следуйте этим правилам и советам
- Важно обрезать зеленые участки, поскольку они содержат соланин – опасный яд.
- Тщательно промывайте картофель перед жаркой.
- Не кладите на сковороду мокрые кусочки картофеля.
- Разогревайте масло перед началом процесса.
Если вы будете следовать этим простым советам, то сможете приготовить идеальную, хрустящую и вкусную жареную картошку.
