Хачапури по-аджарски

Если вы обожаете вкусную еду и новые рецепты – это именно для вас! Хачапури по-аджарски обязательно понравится вам и вашим близким. Узнайте секреты приготовления этой замечательной выпечки.

Сегодня мы рассмотрим традиционный рецепт хачапури по-аджарски. Это блюдо имеет множество форм и подается по-разному. Вам точно понравится его вкус и аромат.

Ингредиенты для теста

• Теплое молоко – 135 мл.
• Теплая вода – 120 мл.
• Яйцо – 1-2 шт.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки
• Мука – 420 г.
• Сухие дрожжи – 7 г.
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1 ч. ложка

Для начинки

• Сыр моцарелла – 220 г.
• Сыр адыгейский – 260 г.
• Яйца – 3-4 шт.
• Сливочное масло – 120 г.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте муку. Молоко и вода должны быть тёплыми.
2. Смешайте воду и молоко. Добавьте сахар, дрожжи и несколько ложек муки – это будет опара. Оставьте в теплом месте на 15 минут.
3. Добавьте в опару яйцо, растительное масло и соль. Перемешайте до однородности.
4. Постепенно добавляйте муку. Сначала тесто будет липким, но это нормально. Замешивайте его в течение 8-12 минут.
5. После 12 минут тесто останется немного липким, но не будет прилипать к рукам.
6. Положите тесто в миску, прикрыв кухонным полотенцем, и оставьте в теплом месте на 40-45 минут, пока оно не увеличится в объеме.
7. Пока тесто поднимается, готовьте начинку. Потрите оба сыра на крупной терке. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
8. Готовое тесто немного вымесите и разделите на 4-5 равных частей.
9. Сформируйте из частей шарики. Каждый должен весить примерно 130 г.
10. Раскатайте шарики в тонкие круглые блины толщиной 4-5 мм.
11. Смазывайте края блинов начинкой и сворачивайте их к центру.
12. Зафиксируйте края так, чтобы получились “челноки”.
13. Перенесите “челноки” на форму для выпечки, смажьте яйцом и добавьте внутрь начинку.
14. Разогрейте духовку до 210 градусов. Выпекайте хачапури по-аджарски до золотистой корочки.
15. За пять минут до готовности уберите хачапури из духовки. Сделайте в центре начинки вырез и влейте сырое яйцо.
16. Поверните форму в духовке на несколько минут, пока яйцо не схватится.

Хачапури по-аджарски подаются горячими. Попробуйте приготовить эту замечательную выпечку и делитесь рецептом с близкими. Приятного аппетита!