Гороховая каша — простое, сытное и любимое блюдо русской кухни. Её можно приготовить с овощами, мясом или просто с маслом. Но сколько гороха нужно взять, чтобы каша получилась идеальной консистенции и хватило на всех? Разбираемся в пропорциях!
Базовые пропорции: сколько гороха на одного человека
Классическая норма сухого колотого гороха на одну порцию — 70–90 грамм. После замачивания и варки горох увеличится в объёме примерно в 2,5–3 раза, так что готовой каши получится около 200–250 грамм — вполне достаточно для сытного завтрака или ужина.
Важно:
- Если каша будет основным блюдом, берите 100–120 грамм гороха на человека.
- Для гарнира к мясу или рыбе достаточно 50–70 грамм.
Сколько гороха нужно на двоих
Для пары удобнее отмерять горох стаканами:
- 1 стакан (200 мл) сухого гороха = примерно 170 грамм → после варки получится 400–450 грамм каши, что идеально на двоих.
Лайфхак: Если готовите впрок или для завтрака, можно сварить полтора стакана — каша отлично хранится в холодильнике двое суток и легко разогревается.
Готовим на компанию: расчёты на 4, 6 и 10 человек
Чтобы упростить расчёт, используйте простую формулу:
- На 4 человека → 2 стакана гороха (340 г) + 4–5 стаканов воды.
- На 6 человек → 3 стакана гороха (510 г) + 7–8 стаканов воды.
- На 10 человек → 5 стаканов гороха (850 г) + 12–13 стаканов воды.
Совет: Чем дольше варите и помешиваете кашу, тем нежнее и кремовее она получится. А если любите рассыпчатую кашу — уменьшите воду на 10–15%.
Особые случаи: когда гороха нужно больше или меньше
Детская каша
Для ребёнка 3–7 лет достаточно 40–50 грамм сухого гороха. Маленьким детям каша может быть слишком тяжёлой — делайте её жидкой и мягкой.
Спортивное питание
Если готовите для тех, кто много тренируется, увеличьте порцию до 120–140 грамм на человека — горох даёт долгий заряд энергии.
Гороховая каша как начинка
Для пирогов или фарширования овощей берите на 20–25% больше; часть массы уйдёт на смешивание с луком, зеленью или специями.
Как не ошибиться с водой: золотое правило
Лучшее соотношение для средней густоты каши: 1 часть гороха → 2,5–3 части воды. Если хотите получить жидкую кашу-пюре, увеличьте количество воды до 3,5 частей.
Варианты жидкости:
- Вода — классический вариант.
- Бульон — для большей сытности и аромата.
- Молоко — особенно вкусно для детской каши (частично замените воду).
Что делать, если гороха не хватило или каша получилась слишком густой?
Не беда! Просто добавьте немного кипятка или бульона и хорошо перемешайте. Для густой каши идеально подходит кусочек сливочного масла или немного сметаны.
Заключение
Теперь вы знаете, сколько гороха потребуется для каши в любой ситуации — на одного, для семьи или компании. Главное — поэкспериментируйте с консистенцией, специями и добавками. Приятного аппетита!
P.S. Обжарьте для каши немного лука с морковью — это придаст блюду особый уютный аромат!
