Что приготовить из лука порея

Крем-супы: бархатная текстура

Классический крем-суп из порея с картофелем

Обжарьте 3 стебля порея с 2 картофелинами, залейте бульоном, варите 20 минут. Взбейте блендером, добавьте сливки и мускат.

Порей с брокколи и сыром

Тушите порей с соцветиями брокколи 15 минут, добавьте чеддер, взбейте до кремовости.

Зимний суп порей с беконом

Обжарьте бекон с пореем, добавьте белую фасоль и бульон. Пюрируйте половину супа.

Закуски: элегантные и хрустящие

Порей-фри в темпуре

Нарежьте белую часть порея соломкой, обваляйте в темпурном тесте, обжарьте 3 минуты. Подавайте с айоли.

Жюльен из порея с креветками

Тонко нарежьте порей, обжарьте с креветками, чесноком и сливками 8 минут.

Паштет из печеного порея

Запеките порей 30 минут, смешайте с рикоттой, лимонной цедрой и оливковым маслом.

Выпечка: французские традиции

Киший с пореем и горгонзолой

На слоеном тесте разложите тушеный порей, расплавьте горгонзолу, залейте яично-сливочной смесью. 35 минут при 180°C.

Тарт татен с пореем и медом

Карамелизуйте порей с медом и бальзамиком, накройте слоеным тестом, переверните после запекания.

Галет с пореем и яйцом

На песочном тесте разложите порей с луком, яйцом пашот. Запекайте 25 минут.

Ризотто и паста: итальянская нежность

Ризотто с пореем и белыми грибами

Пассируйте порей, добавьте рис арборио, белые грибы, белое вино, пармезан. 20 минут помешивания.

Тальятелле с пореем и лимоном

Обжарьте порей с цедрой лимона, смешайте с пастой и пекорино. 12 минут.

Лазанья с пореем и шпинатом

Слоями листы лазаньи, соус бешамель с пореем и шпинатом. Запекайте 40 минут.

Морепродукты с пореем: деликатесы

Мидии с пореем в белом вине

Обжарьте порей, добавьте мидии, белое вино, сливки. Тушите 8 минут под крышкой.

Лосось запеченный с пореем

Выложите филе лосося на подушку из порея с лимоном, запекайте 15 минут при 200°C.

Кальмары фаршированные пореем

Нафаршируйте кальмары смесью порея, риса и пармезана. Тушите в томатном соусе 20 минут.

Мясо с изысканным пореем

Свиная вырезка с пореем в фольге

Оберните вырезку ломтиками порея, чесноком, травами. Запекайте 25 минут при 200°C.

Говядина веллингтон с пореем

В начинку из говядины и грибов добавьте дюксель из порея. Заверните в слоеное тесто.

Куриные бедра с пореем и апельсином

Тушите бедра с кольцами порея, апельсиновым соком и соевым соусом 30 минут.

Вегетарианские шедевры

Порей-гриль с цитрусовой глазурью

Нарежьте порей крупными кусками, смажьте медом с лимоном, запеките на гриле 12 минут.

Фалафель с пореем

В нутовую массу добавьте мелко рубленый порей и кинзу. Обжарьте шарики 5 минут.

Рататуй с пореем

Слоями баклажаны, цукини, помидоры, порей. Запекайте с прованскими травами 45 минут.

Соусы и заправки из порея

Масло с пореем для стейков

Смешайте размягченное сливочное масло с тушеным пореем, чесноком, эстрагоном. Охладите.

Винегрет с пореем

Тушеный порей смешайте с горчицей, уксусом, медом для заправки салатов.

Заготовки на зиму

Порей маринованный с лавандой

Бланшируйте кольца порея, залейте маринадом с лавандой, уксусом, медом. Стерилизуйте 10 минут.

Песто из зеленой части порея

Бланшируйте зеленую часть, смешайте с песто, заморозьте порционно.

Часто задаваемые вопросы