Эскалоп из свинины по немецки

Чтобы приготовить эскалоп из свинины Вам потребуются ингредиенты:

• 400 г. филе свинины
• 200 г. нутряного жира
• 60 г. репчатого лука
• 4 шт. куринных яйца
• 80 г. масла сливочного
• 20 г. муки
• соль и перец черный свежемолотый

Способ приготовления:

1. Свинину моют и пропускают через мясорубку с нутряным жиром.
2. Репчатый лук обжаривают до золотистого цвета и добавляют взбитое куриное яйцо и обжаривают до негустой яичницы. Остужают, солят и перчат, выкладывают к фаршу и все тщательно перемешивают до получения однородной массы. Сформировать эскалопы круглой формы по 2 на одну порцию, панируют их в муке и обжаривают на небольшом огне до золотистого цвета.