🐔 Слушай, народ, вопрос старый — мыть курицу перед готовкой или нет. Есть мнение, что это чисто — снять всю гадость с тушки, но есть и другой расклад, по-настоящему в тему. В этой статье разложим всё по полкам и расскажем, как быть в теме, чтоб не подхватить беду с пищей и получить вкуснючее мясо без заморочек.
Мнение экспертов: мыть или не мыть?
👩⚕️ Основные службы по контролю за пищевой безопасностью, например CDC из Штатов, категорично говорят — мыть курицу не стоит. Почему? Потому что при мытье вода с микробами разлетается по всей кухне, на раковину, ножи и прочее. Это повышает риск пищевых отравлений, а сальмонелла и кампилобактер, что могут обитать на курице, гибнут при правильной термообработке.
🔥 В итоге — достаточно просто хорошо прожарить или проварить курицу, чтобы все бактерии слегли. Мыть тушку больше вредно, чем полезно.
Когда всё же помыть?
- 🚿 Если курица сильно загрязнена пухом, перьями или какой-то грязью, лучше аккуратно промыть;
- 🧴 Для домашней живности, не проходившей санитарный контроль, необязательно мыть, но можно;
- ⚠️ Важно после любого промывания тщательно дезинфицировать поверхности и руки.
Как правильно работать с курицей для безопасности
- 🧤 Используйте отдельные кухонные инструменты и доски для сырых продуктов;
- 🧽 После разделки тщательно мойте руки и поверхности горячей водой с моющим;
- 🔥 Прожаривайте курицу до внутренней температуры минимум 74°C (165°F) для полной безопасности;
- ❄️ Храните курицу в холодильнике при температуре не выше +4°C.
Итог: что выбрать?
🐓 Нужно ли промывать курицу перед готовкой? Эксперты советуют не мыть, чтобы не разводить бактерии по кухне. Главное — правильно её готовить и соблюдать гигиену. Если чувствуешь, что курица грязная, аккуратно промой и сразу аккуратней с дезинфекцией. Лучше перестраховаться, чем потом лечиться, понял?
Делай мудро, готовь вкусно и будь здоров!
