Как выбрать хорошие пельмени

При выборе пельменей, первым делом посмотрите на этикетке такие параметры:

• Ищите «Юридическое наименование производителя», «Фактический адрес производства:..,», «Штрих-код». Если эти данные полностью или частично отсутствуют — пельмени сделаны не на фабрике, а неизвестно где («за углом»).
• Обязательно посмотрите «дату выработки» и «срок годности». Обратите внимание на соответствие срока годности и температурного режима хранения. Если, к примеру, указан срок годности полгода при температуре -18, а в холодильнике магазина по факту -5 или -2, то совершать покупку не советуем. Также насторожитесь, если видите очень длительный срок: год и более. Оптимально: 6 месяцев при -18 градусах.
• Посмотрите «Категорию». «Категория А» — самые лучшие пельмени, мяса в них должно быть 80% (без хрящей, жира и костей). «Категория Б» — это пельмени, мяса в которых не менее 60%, «Категория В» — пельмени этой категории делятся на «мясные» и «мясосодержащие», мяса в них около 60% и 40% соответственно. Самая низшая «Категория Г» — от 20% мяса в начинке: они встречаются довольно часто.

Дальше обратите внимание на состав:

• Хороший состав такой: говядина/свинина (баранина, курица, оленина..), мука, вода, яйца, соль, лук, специи (чеснок, перец, укроп). Также допускаются: молочный белок, улучшитель теста.
• Менее привлекательный состав тот, в который входят соя (соевый белок/мука), крахмал, растительный белок/жир.

Не советуем покупать пельмени, в составе которых вы видите:

• «Специи» — эта формулировка очень размыта, никакой конкретики.
• Усилители вкуса (глутамат натрия).
• Ароматизаторы, консерванты (ароматизатор «говядина/свинина» и другие «идентичные натуральным»).

Помните, что сырые пельмени должны иметь тесто белого цвета (не желтого, не серого), а сваренные — белое тесто и мясо сероватое (не красное — признак красителя).

Видео: как выбрать качественные пельмени