Как выбрать хорошие пельмени

При выборе пельменей, первым делом посмотрите на этикетке такие параметры:

• Ищите “Юридическое наименование производителя”, “Фактический адрес производства:..,”, “Штрих-код”. Если эти данные полностью или частично отсутствуют – пельмени сделаны не на фабрике, а неизвестно где (“за углом”).
• Обязательно посмотрите “дату выработки” и “срок годности”. Обратите внимание на соответствие срока годности и температурного режима хранения. Если, к примеру, указан срок годности полгода при температуре -18, а в холодильнике магазина по факту -5 или -2, то совершать покупку не советуем. Также насторожитесь, если видите очень длительный срок: год и более. Оптимально: 6 месяцев при -18 градусах.
• Посмотрите “Категорию”. “Категория А” – самые лучшие пельмени, мяса в них должно быть 80% (без хрящей, жира и костей). “Категория Б” – это пельмени, мяса в которых не менее 60%, “Категория В” – пельмени этой категории делятся на “мясные” и “мясосодержащие”, мяса в них около 60% и 40% соответственно. Самая низшая “Категория Г” – от 20% мяса в начинке: они встречаются довольно часто.

Дальше обратите внимание на состав:

• Хороший состав такой: говядина/свинина (баранина, курица, оленина..), мука, вода, яйца, соль, лук, специи (чеснок, перец, укроп). Также допускаются: молочный белок, улучшитель теста.
• Менее привлекательный состав тот, в который входят соя (соевый белок/мука), крахмал, растительный белок/жир.

Не советуем покупать пельмени, в составе которых вы видите:

• “Специи” – эта формулировка очень размыта, никакой конкретики.
• Усилители вкуса (глутамат натрия).
• Ароматизаторы, консерванты (ароматизатор “говядина/свинина” и другие “идентичные натуральным”).

Помните, что сырые пельмени должны иметь тесто белого цвета (не желтого, не серого), а сваренные – белое тесто и мясо сероватое (не красное – признак красителя).

Видео: как выбрать качественные пельмени