Заварные блинчики на молоке

Отличие блинчиков, приготовленных из заварного теста, заключается в том, что получаются они хрустящими не только по краям, а все полностью.

Есть их поэтому хорошо прямо со сковороды. Мягкие, эластичные, не рвущиеся – подойдут и для фаршировки, и просто с разнообразными добавками.

Состав на 10-13 блинчиков:

• 300 мл молока
• 150 мл крутого кипятка
• 150 г пшеничной муки высшего сорта
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• 50 г растительного рафинированного масла
• Ванилин при желании

Как приготовить заварные блинчики на молоке

1. Сначала надо соединить все ингредиенты, кроме кипятка и масла. Взбить их до получения однородного теста.
2. Очень удобно делать это в стационарном блендере, хотя подойдет и погружной, и миксер.
3. Затем, продолжая взбивать, влить струйкой кипяток и растительное масло. Дать постоять тесту минут 20-30 и выпекать блинчики, как обычно.