Сколько граммов кокосового масла в одной столовой ложке
Кокосовое масло — популярный кулинарный продукт, который активно используется в кондитерском искусстве, веганских рецептах, для жарки сырников и приготовления кофе «пуленепробиваемый». Главная физическая особенность этого растительного жира — его способность кардинально менять агрегатное состояние в зависимости от температуры в помещении. При температуре ниже 24 градусов масло застывает, превращаясь в плотную твердую массу, а при более высокой — становится абсолютно жидким. Это сильно влияет на точность его измерения кухонными приборами.
Точный вес жидкого кокосового масла в ложках
Если на вашей кухне тепло или вы предварительно растопили продукт на водяной бане, его плотность и текучесть приближаются к показателям обычного подсолнечного масла. Объем и масса жидкого жира в стандартной кухонной утвари рассчитываются следующим образом:
- Одна столовая ложка без горки (налитая строго вровень с краями): вмещает ровно 14 граммов жидкого кокового масла (физический объем составляет стандартные 15 миллилитров).
- Одна десертная ложка (промежуточный вариант): содержит ровно 9 граммов жидкого продукта.
- Одна чайная ложка (выровненная по бортики): вмещает ровно 4,5–5 граммов растопленного масла (объем — 5 миллилитров).
Сколько граммов твердого кокосового масла в ложках
Если кокосовый продукт хранился в холодильнике или прохладной кладовой, его текстура становится плотной, матовой и твердой (как у сливочного масла). При зачерпывании твердой массы ложкой вес порции существенно возрастает за счет возможности сформировать крупный объемный холмик:
- Столовая ложка без горки (срез излишков плоской стороной ножа): вмещает ровно 15 граммов твердого кокосового жира.
- Столовая ложка со стандартной средней горкой (обычное зачерпывание из банки): содержит ровно 22–25 граммов плотного продукта.
- Столовая ложка с большой (максимальной) горкой: из-за плотной сцепки застывших волокон может удержать до 30–35 граммов твердого жира.
- Чайная ложка со стандартной горкой: весит ровно 8–10 граммов.
Совет эксперта
Если в рецепте сложной кондитерской выпечки, мусса или глазури указан точный вес кокосового масла в граммах (например, 40 или 100 граммов), никогда не измеряйте его ложками в твердом застывшем виде. Погрешность из-за плотности укладки кусков и воздушных карманов внутри ложки может составить до 15 граммов, что испортит консистенцию теста. Всегда предварительно растапливайте необходимый примерный объем масла на водяной бане или импульсно в микроволновке до полностью жидкого прозрачного состояния, и только после этого отмеряйте точные ложки вровень с краями.
Как отмерить популярный вес масла ложками (в цифрах)
Для быстрого приготовления блюд используйте готовую схему перевода массы полностью растопленного (жидкого) кокосового продукта в объемы столовых приборов:
- 10 граммов кокосового масла: это две полные чайные ложки без горки, налитые под нож.
- 15 граммов кокосового масла: это одна столовая ложка жидкого жира с небольшим недоливом до самого края.
- 20 граммов кокосового масла: это одна столовая ложка жидкого жира плюс одна чайная ложка жидкого жира (14 + 6 = 20 граммов).
- 30 граммов кокосового масла: это ровно две полные столовые ложки растопленного прозрачного жира.
- 50 граммов кокосового масла: это три полные столовые ложки жидкого продукта и одна неполная чайная ложка (14 × 3 + 8 = 50 граммов).
Сколько кокосового масла содержится в стаканах
Для создания масштабных партий веганского печенья или домашнего мыла измерять маслянистый продукт ложками неудобно. В таких случаях используют стеклянную тару (данные указаны для жидкого состояния):
- Советский граненый стакан (200 мл до поперечной каймы): заполненный строго до ободка, вмещает ровно 185 граммов растопленного масла.
- Тонкий чайный стакан (250 мл до краев): набранный до самого верха горлышка, содержит ровно 230 граммов жидкого растительного жира.
