Почему важно знать вес варёного риса?
Планируете приготовить гарнир на двоих или рассчитать калории? 🔍 Тогда вам нужно точно знать, во сколько раз увеличивается рис при варке.
Типичные ситуации:
✅ Подсчёт калорий (в сухом и варёном рисе они разные!)
✅ Приготовление точных порций без остатков
✅ Соблюдение рецептов, где важен объём готового продукта
Сколько получится варёного риса из 50 г сухого?
Базовый расчёт для белого риса
В среднем 50 г сухого белого риса превращаются в:
- 150–170 г варёного (увеличение в 3–3,5 раза)
Почему такой разброс? Всё зависит от:
- Сорта риса
- Времени варки
- Количества воды
Таблица для популярных сортов
| Сорт риса | Вес варёного (из 50 г сухого) | Увеличение |
|---|---|---|
| Белый длиннозёрный | 150–160 г | ×3–3,2 |
| Круглозёрный | 160–180 г | ×3,2–3,6 |
| Бурый | 140–155 г | ×2,8–3,1 |
| Басмати | 145–160 г | ×2,9–3,2 |
| Дикий | 130–150 г | ×2,6–3 |
Почему рис увеличивается в объёме?
Научное объяснение
Рис впитывает воду при варке, и его зёрна набухают за счёт:
🔹 Крахмала – он размягчается и увеличивается в размерах
🔹 Поры в зёрнах – впитывают воду, как губка
Любопытный факт:
1 г сухого риса поглощает 2–2,5 г воды!
Как точно отмерить рис без весов?
Нет кухонных весов? Используйте подручные средства:
Способ 1: Объёмный (ложками/стаканами)
- 50 г сухого белого риса ≈ 3 ст. ложки без горки
- Готовый варёный рис из этого количества ≈ 1 неполный гранёный стакан (200 мл)
Способ 2: По воде
- На 50 г сухого риса нужно 100–120 мл воды (соотношение 1:2)
Лайфхаки для идеального риса
Как избежать переваривания?
- Используйте таймер: белый рис варится 12–15 минут
- После варки дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут
Что делать, если рис получился слишком влажным?
Выложите его на широкую тарелку – лишняя вода испарится за 2–3 минуты.
Вывод: золотые правила
- 50 г сухого риса ≈ 150–170 г варёного (для белых сортов).
- Бурый и дикий рис увеличиваются меньше.
- Для точности используйте мерную чашку или весы.
🍚 А какой ваш любимый способ приготовления риса? Делитесь в комментариях!
