Как правильно и вкусно жарить грибы?

Каждая хозяйка хотя бы раз жарила шампиньоны, но по этому рецепту они получаются сочными и нежными, насыщенными со сбалансированными ароматами трав и цитрусов.

Кроме того, эти советы пригодятся и молодым начинающим кулинарам, для которых будет интересно узнать, как приготовить грибы правильно и вкусно.

Сначала некоторые советы:

• Рекомендуем выбирать грибы примерно одного небольшого размера. Если некоторые из них будут больше других, то разрежьте их пополам.
• Сковородку лучше взять такового размера, чтоб грибы жарились одним слоем. Сначала сковородку нужно разогреть, а затем влить немного растительного масла и только тогда уже положить туда грибы, но в сковороду с тефлоновым покрытием вливайте масло сразу.

Ингредиенты

• Шампиньоны 400 г
• Сливочное масло 30 г
• Лук 1 штука
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль и перец по вашему вкусу
• Тимьян листья
• Укроп 1 пучок
• Цедра 1 лимона
• Уксус яблочный 2 столовые ложки
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки для жарки

Приготовление

1. Отобранные, помытые и обсушенные грибы начинайте жарить на сковороде в соответствии с вышеприведенными рекомендациями на плите с высокой температурой. Помешивайте их, а через 5 минут, когда у них появится корочка, добавьте к ним сливочное масло и порезанный полукольцами репчатый лук. Смешайте грибы и лук и жарьте их 2 минуты.
2. После этого убавьте температуру до средней и положите в сковороду измельченный ножом чеснок. Через 2 минуты вы почувствуете чесночный аромат и сразу добавьте натертую цедру лимона и влейте в сковороду яблочный уксус. Можно использовать также винный или бальзамический уксус.
3. Готовьте, помешивая грибы, пока жидкость не улетучится. Добавьте тимьяна и мелко нарезанную зелень укропа. Все смешайте и подавайте грибы на стол.

Приятного аппетита!