Привет, кулинары! 🌟 Сегодня я хочу поделиться с вами тем, как приготовить истинное итальянское рагу. Этот универсальный и насыщенный соус способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр!
Ингредиенты:
- 500 г говядины (лопаточная часть, резаная кубиками)
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 2 моркови (нарезанные кубиками)
- 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
- 3 зубчика чеснока (измельченные)
- 400 г томатов (консервированных или свежих)
- 150 мл красного вина (по желанию) 🍷
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Пара веточек свежего базилика для подачи 🌿
Шаги приготовления:
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут. 👩🍳
- Внесите чеснок и обжаривайте еще минуту, затем добавьте кусочки говядины. Обжарьте до золотистой корочки снаружи, около 8-10 минут.
- После этого влейте красное вино (если используете) и дайте ему выпариться, чтобы алкоголь испарился, а аромат остался. 🍇
- Добавьте томатное пюре или нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте, а затем добавьте орегано, соль и перец.
- Уменьшите огонь до низкого и дайте рагу тушиться на медленном огне минимум 1.5-2 часа. Чем дольше тушится, тем насыщеннее будет вкус! Не забывайте иногда помешивать и, если нужно, добавлять немного воды. 💧
- Когда рагу готово, снимите с огня и дайте немного постоять. Подавайте с пастой, полив сверху свежим базиликом.
Примечания:
- Это отличный рецепт для того, чтобы использовать остатки мяса. 😋
- Если хотите разнообразить вкус, можно добавить перец или грибы на этапе обжаривания.
Надеюсь, этот рецепт поможет вам в приготовлении настоящего итальянского рагу! 🍽️ А какие ваши секреты в приготовлении этого блюда? Поделитесь в комментариях!
Povar изменил статус на опубликованный 21.09.2024