Как приготовить истинный итальянский рагу?

223 просмотровКулинарные вопросы
0
0 комментариев

Привет, кулинары! 🌟 Сегодня я хочу поделиться с вами тем, как приготовить истинное итальянское рагу. Этот универсальный и насыщенный соус способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр!

Истинное итальянское рагу

Ингредиенты:

  • 500 г говядины (лопаточная часть, резаная кубиками)
  • 1 большая луковица (мелко нарезанная)
  • 2 моркови (нарезанные кубиками)
  • 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
  • 3 зубчика чеснока (измельченные)
  • 400 г томатов (консервированных или свежих)
  • 150 мл красного вина (по желанию) 🍷
  • 1 ч. ложка сушеного орегано
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло для жарки
  • Пара веточек свежего базилика для подачи 🌿

Шаги приготовления:

  1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут. 👩‍🍳
  2. Внесите чеснок и обжаривайте еще минуту, затем добавьте кусочки говядины. Обжарьте до золотистой корочки снаружи, около 8-10 минут.
  3. После этого влейте красное вино (если используете) и дайте ему выпариться, чтобы алкоголь испарился, а аромат остался. 🍇
  4. Добавьте томатное пюре или нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте, а затем добавьте орегано, соль и перец.
  5. Уменьшите огонь до низкого и дайте рагу тушиться на медленном огне минимум 1.5-2 часа. Чем дольше тушится, тем насыщеннее будет вкус! Не забывайте иногда помешивать и, если нужно, добавлять немного воды. 💧
  6. Когда рагу готово, снимите с огня и дайте немного постоять. Подавайте с пастой, полив сверху свежим базиликом.

Примечания:

  • Это отличный рецепт для того, чтобы использовать остатки мяса. 😋
  • Если хотите разнообразить вкус, можно добавить перец или грибы на этапе обжаривания.

Надеюсь, этот рецепт поможет вам в приготовлении настоящего итальянского рагу! 🍽️ А какие ваши секреты в приготовлении этого блюда? Поделитесь в комментариях!

Povar изменил статус на опубликованный 21.09.2024
Напишите свой ответ.
Классические рецепты