Как замариновать стейк?

🍖🥩 Как замариновать стейк: секреты идеального вкуса и нежности мяса 🍖🥩

Привет, друзья! Сегодня мы поговорим о том, как правильно замариновать стейк, чтобы получить идеальное сочетание вкуса и нежности мяса. В этой статье вы найдёте оригинальные рецепты маринадов, которые помогут раскрыть истинный вкус стейка и сделать ваше блюдо незабываемым.

🍗 Классический маринад с горчицей и мёдом

Ингредиенты:

• стейк (говядина, свинина или курица) — 1 кг;
• зернистая горчица — 30 г;
• мёд — 50 г;
• лимонный сок — 20 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите стейк бумажным полотенцем.
2. Смешайте в миске мёд, свежевыжатый сок лимона, оливковое масло, горчицу и молотый перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Сделайте на стейке небольшие надрезы глубиной до 5 мм с одной стороны.
4. Щедро промажьте мясо полученным маринадом и сложите стейки в миску.
5. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1,5–2 часа.
6. Разогрейте сковороду и обжарьте стейки на горячей поверхности, посолите и жарьте 3–5 минут с каждой стороны.

🍳 Экзотический маринад с гранатовым соком и куркумой

Ингредиенты:

• стейк (говядина или свинина) — 1 кг;
• гранатовый сок — 1 стакан;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• куркума — 1 чайная ложка;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте гранатовый сок, соевый соус и куркуму в глубокой ёмкости. Оставьте настаиваться на 10 минут.
2. Залейте стейки полученным маринадом и оставьте в холодильнике на 3 часа.
3. Просушите мясо со всех сторон и обжарьте на сковороде или запеките в духовке.

🌶 Красный огненный маринад

Ингредиенты:

• стейк (свинина) — 1 кг;
• мёд — 20 г;
• копчёная паприка — 1 чайная ложка;
• красный перец чили — 1 стручок;
• оливковое масло — 80 мл;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите перец чили от семян и мелко нарежьте. При желании добавьте ещё 1 чайную ложку молотого чили или хлопьев.
2. Смешайте мёд с оливковым маслом, добавьте нарезанный перец чили и паприку.
3. Пропустите через пресс чеснок и выжмите сок из лимона. Смешайте всё с оливковым маслом.
4. Измельчите розмарин и добавьте его в маринад.
5. Смажьте стейки полученным маринадом со всех сторон и оставьте в прохладном месте на 1,5 часа.
6. Жарьте свинину на сухой сковороде-гриль или на мангале.

🥗 Дерзкий чимичурри

Ингредиенты:

• стейк (говядина или свинина) — 1 кг;
• оливковое масло — 200 мл;
• петрушка — 1 пучок;
• кинза — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец чили — 1 шт.;
• лимонная цедра — 5 г;
• красный винный уксус — 30 мл;
• орегано — 0,5 чайной ложки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и измельчённый лавровый лист с растительным маслом.
2. Промажьте полученным маринадом кусочки мяса со всех сторон.
3. Оставьте мясо в холодильнике на 15–20 минут.
4. Обжаривайте мясо на максимальном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

🍽 Терпкий маринад с соусом терияки

Ингредиенты:

• стейк (свинина) — 1 кг;
• соевый соус — 50 мл;
• соус терияки — 50 мл;
• мёд — 50 г;
• сушёный розмарин — 1 чайная ложка;
• сушёный тимьян — 1 чайная ложка;
• хлопья перца чили — 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте травы, соусы и жидкий мёд в небольшой ёмкости.
2. Выложите стейки в миску