Салат с мидиями на день рождения: рецепты

Почему-то, когда нужно приготовить оригинальные салаты с дарами моря, мидии оказываются в аутсайдерах. Мы активно используем креветки и кальмары, даже печень трески, которую добавляем к самым разным овощам.

Пришло время исправить эту несправедливую ситуацию и попробовать хотя бы один из этих трех салатов.

Салат с мидиями и запеченной тыквой

Ингредиенты:

• тыква – 240 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• мед -1 ч. л.;
• листья салата – 100 г;
• черри, болгарский перец – по 40 г;
• мидии подкопченные – 16 шт.;
• сыр (по вкусу) – 30 г

Для заправки:

• масло оливковое – 60 мл;
• горчица дижонская, винный уксус – по 1 ч. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.
• мед – 2 ч. л.
• базилик, тимьян, орегано – по вкусу.

Как приготовить:

1. Очищенную тыкву порезать одинаковыми кубиками. Немного посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и натереть пропущенными через пресс чесноком и медом. Запечь в фольге при 200 градусах 20 минут.
2. Сладкий перец и помидоры нарезать, посыпать пряными травами, слегка посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Запечь в духовке при 200 градусах 10 минут.
3. Произвольно порвать листья салата, добавить перец с помидорами, тыкву. Полить заправкой и все перемешать. Выложить в салатник.
4. Сверху выложить сыр, порезанный средними кусочками, и мидии. По желанию посыпать пряными травами.

Салат с мидиями и творожными шариками

Ингредиенты:

• мидии – 400 г;
• рукола;
• черри;
• лимон или лимонный сок;

Для шариков:

• обезжиренный творог – 200 г;
• вяленые томаты в масле – 50 г (7-8 ломтиков);
• зубчик чеснока;
• сок лимона для мидий;
• смесь перцев.

Для заправки:

• бальзамический крем или немного соевого соуса.

Как приготовить:

1. Руколу помыть, просушить и выложить в тарелку, черри разрезать на 4 части и выложить к руколе.
2. На минимальном количестве оливкового масла обжарить (несколько минут) мидии, полить соком половины лимона. Когда остынут, выложить к овощам.
3. Смешать творог с мелко нарезанными вялеными томатами, выдавить зубчик чеснока и добавить несколько чайных ложек масла из банки с томатами, поперчить.
4. Скатать шарики и отправить к салату. Заправить по вкусу.

Салат с мидиями, помидорами и фарфалле

Ингредиенты:

• макароны фарфалле;
• отварные мидии в рассоле (1 баночка);
• листья салата, петрушка, свежая мята;
• помидор, болгарский перец;
• растительное или оливковое масло;
• соль.

Как приготовить:

1. Мидии промыть от рассола, дать воде стечь. Помидоры нарезать кубиками. Перец – соломкой, листья салата порвать.
2. Петрушку и мяту нарезать мелко.
3. Макароны отварить в подсоленной воде.
4. Все ингредиенты смешать и заправить маслом, добавить соль по вкусу.

Приятного аппетита!