Классические рецепты

Пончики получаются воздушными и нежными по вкусу, несмотря на то, что готовятся без дрожжей, а только на кефире. Пончики из мягкого теста просто опускаем в масло и поджариваем.

Готовятся эти пончики очень быстро и не требуют выпечки в духовке. Все делается на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Так что получается довольно дешево.

Вам понадобится:

• 150 г кефира;
• 250 г муки;
• 1 яйцо;
• 35 г сливочного масла;
• 100 г растительного масла;
• 0,5 ч.лож. соли;
• 0,5 ч.лож. сахара;
• 1 ч.лож. разрыхлителя для теста.

Если семья большая, вы можете удвоить количество ингредиентов. Пончики на кефире без дрожжей настолько вкусны, что домашние справятся с ними очень быстро. Так что лучше подстраховаться раньше времени и нажарить в достаточном количестве.

В глубокую мисочку вылейте кефир. Добавьте яйцо, соль, сахар и сливочное масло, желательно предварительно его растопить. Все тщательно перемешайте.

Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и постепенно всыпайте небольшими порциями в массу с кефиром. Каждый раз тщательно размешивайте ложкой и только затем добавляйте следующую часть.

Немного муки оставьте, чтобы можно было насыпать на стол и посыпать наши пончики-полуфабрикаты. Замесите тесто, выложив из миски на рабочую поверхность руками. Оно должно получиться мягким.

Раскатайте тесто в пласт 1 см толщиной скалкой Стакан переверните, смажьте края мукой и вырезайте кружочки из теста. После каждого раза края стакана снова посыпайте мукой.

Сковороду нужно сначала разогреть. После этого влить растительное масло. Только тогда опускать в кипящее масло наши кружочки. Они начнут расти и станут похожими на пончики. Когда изделия приобретут золотистый цвет, их следует перевернуть и обжарить с другой стороны. Это удобно делать с помощью двух вилок.

Готовые пончики из сковородки тоже доставайте вилками. Складывайте их в один ряд на бумажное полотенце, чтобы предоставить возможность лишнемумаслу впитаться. После этого переложите на блюдо. Теперь можно приступать к чаепитию. Наши пончики не очень сладкие, поэтому смело подавайте к столу сгущенку, мед или варенье.