Классические рецепты

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки сливочного масла,
• ¾ стакана муки,
• 4 ст. ложки сахарной пудры,
• 3 ст. ложки любого изюма,
• 2 куриных яйца,
• 500г творога,
• 4 ст. ложки сметаны,
• щепотка соли.
• Для соуса – 4 столовых ложки меда.

Способ приготовления.

Важно – необходимо предварительно замочить изюм в воде.

1. Для начала тщательно промешиваем творог с мукой, сахарной пудрой и куриными яйцами. Промешивать надо до получения полностью однородной массы. Замоченный ранее изюм обсушиваем с помощью бумажного полотенца и добавляем, не измельчая, в тесто. Взбиваем все до полной однородности и ставим в холодильник, приблизительно на час.
2. Затем, по прохождению этого времени, выкладываем тесто на присыпанную мукой доску (или просто чистый, посыпанный мукой, стол), раскатываем массу в пухлую колбаску и нарезаем на сантиметровые кругляши. Обваливаем их в муке.
3. Предварительно подогреваем масло на сковородке и обжариваем получившиеся лепешки – минуту с одной стороны и тридцать секунд с другой, пока не появится аппетитная румяная корочка.
4. Сметану и мед смешиваем на горячей сухой сковороде и прогреваем для того, чтобы получить соус, которым и полить теплые сырники до подачи на стол.