Классические рецепты

Выбираем вкусный торт: основные правила

К сожалению, на прилавке магазина мы редко можем увидеть по-настоящему качественный торт. Чтобы выбрать и приобрести вкусный и полезный десерт, нужно подойти к этому вопросу ответственно.

При выборе хорошего торта руководствуйтесь такими правилами:

• Первым делом оцените способ его продажи. Хороший торт вряд ли будет продаваться отдельными кусками на развес – так обычно продают ширпотреб.
• Не покупайте дешевый торт. Качественный продукт не может стоить дешевле качественного сливочного масла (имеется в виду цена за килограмм).
• Не приобретайте торт, изготовленный не в вашем городе. Если место изготовления иное, то скорее всего, торт подвергали шоковой заморозке, потом в таком застывшем состоянии он хранился где-то в морозильном складе до тех пор, пока не оказался востребованным. А этикетку с датой производства переклеить проще простого.
• Этикетка производителя НЕ должна быть заклеена этикеткой магазина.
• В составе хорошего торта нет Е-добавок, кондитерских/специального назначения жиров, маргарина. Иными словами: ароматизаторов, консервантов, стабилизаторов.
• Каким бы ни был торт: вафельным с тонкой прослойкой крема или бисквитным с пышным воздушным слоем крема – его срок годности 3 суток (4 – максимум, если повезет). Именно 3 суток, а не неделя, ни месяц. Некоторые считают, что вафли хранятся дольше бисквита, но не будем забывать, что торт состоит еще и из крема, а не только из одних коржей, поэтому не покупайте даже вафельный торт, срок годности которого больше 72 часов или лакомство, срок годности которого вот-вот истечет – иными словами, он несвежий.
• Слишком яркие, насыщенные цвета должны насторожить: в таком торте явно есть красители и консерванты.
• Осторожно с приобретением тортов с масляным кремом: масло могло быть использовано не качественное и даже заменено спредом/маргарином/жирами, а его прогорклый вкус спрятан использованием ароматизаторов и синтетических добавок.

Состав хорошего торта

Основные компоненты качественного натурального торта:

• мука;
• яйца;
• сахар/сахарная пудра;
• сливочное масло;
• какао;
• сметана/молоко/сливки;
• сгущеное молоко;
• ванилин;
• какао;
• вода;
• корица;
• изюм, чернослив, курага и другие сухофрукты;
• свежие, сезонные фрукты и ягоды.

Советы, как выбрать хороший торт (видео)