Классические рецепты

Как проверить, свежие ли куриные яйца, советует нам Александра Разаренова, диетолог, специалист по питанию.

Обычно срок годности яиц указан на упаковке, но если указанная дата «на грани» истечения срока годности или если вы покупаете домашние яйца с рынка, обязательно проверьте, свежие ли они и съедобны ли они, советует диетолог.

Проверить свежесть яиц можно несколькими способами.

Самый простой — поместить яйцо в емкость с холодной водой и оценить его положение.

• Если яйцо лежит горизонтально на дне, это признак очень свежего яйца.
• Если яйцо сидит под углом или балансирует над дном, оно не совсем свежее, но его все же можно есть. Такие яйца следует варить вкрутую.
• Если яйцо всплывает наверх, использовать его нельзя, оно испорчено

Причина в том, что влага в белке постепенно испаряется через микропоры скорлупы и замещается воздухом. Чем дольше хранится яйцо, тем больше в нем воздуха и тем выше оно поднимается в воде.