Классические рецепты

Какая доза нитратов считается безопасной?

Нитраты неминуемо попадают в организм каждого человека. Основные источники нитратов – это овощи и фрукты. Даже в питьевой воде, которую мы каждый день пьем, могут содержаться нитраты.

Безопасная допустимая суточная доза нитратов составляет 5 мг на килограмм массы тела человека. То есть для взрослого человека весом 75 кг это 375 мг в сутки.

Если в организм с пищей и водой регулярно поступает более 10 мг нитратов на один килограмм массы тела, то происходят сбои в работе ключевых систем – щитовидной железы, сердца, центральной нервной системы.

Попадая в организм в большом количестве, нитраты нарушают перемещение кислорода кровью и могут вызвать метгемоглобинемию – состояние при котором транспортировочная кислородная функция эритроцитов крови резко нарушается. При этом организм начинает испытывать кислородное голодание со всеми вытекающими из этого последствиями.

Могут ли нитраты накапливаться в организме?

Точный баланс прихода и расхода нитратов в организме человека ученым пока не удалось. Дело в том, что нитраты не только поступают в организм с пищей и водой, но и образуются в нем.

В небольших количествах нитраты постоянно присутствуют в организме человека, не вызывая при этом негативных явлений. Проблема начинается тогда, когда нитратов в организме становится слишком много.

Нитраты выводятся преимущественно с мочой – от 60% до 70% дозы нитратов выделяется в мочой в течение первых суток. Около 25% выделяется слюной.

Признаки отравления нитратами

Симптомы, которые наблюдаются при отравлении нитратами, как правило, проявляются в течение 5-6 часов после попадания в организм отравляющих веществ.

У разных людей отравление протекает с разной степенью выраженности тех или иных симптомов и зависит от количества яда, содержащегося в употребляемых продуктах, от состояния иммунитета человека, защитной микрофлоры кишечника и других факторов.

В большинстве случаев отравление нитратами сопровождается следующими симптомами:

• тошнота и рвота, боли в области желудка;
• диарея, иногда с темной кровью;
• боли в области печени (в правом подреберье);
• цианоз – посинение губ, ногтей и слизистых оболочек;
• снижение артериального давления;
• общая слабость, вялость, головокружение, сонливость;
• нарушение координации;
• одышка, учащенное сердцебиение;
• головная боль, шум в ушах;
• в особо тяжелых случаях – потеря сознания, судороги, кома.

Если отравление наступило в результате питья воды с повышенным содержанием нитратов, то первые симптомы могут проявиться в течение часа.

Первая помощь при отравлении нитратами

При обнаружении первых признаков отравления нитратами нужно сразу же вызвать скорую помощь. До приезда неотложки необходимо оказать больному первую помощь.

Нужно приготовить слабый раствор марганцовки и дать выпить пострадавшему. Если под рукой нет марганцовки, то можно использовать солевой раствор.

Нужно выпить не менее двух стаканов такого раствора, а затем искусственно вызвать рвоту. После очищения желудка, необходимо выпить сорбент и обеспечить пострадавшему постельный режим до приезда медиков.