Классические рецепты

Огурцы — свежий, хрустящий и низкокалорийный ингредиент, который делает салат сочным. Но как определить нужное количество? Все зависит от типа блюда, количества гостей и даже времени года. Разберемся детально!

Базовый расчет: сколько огурцов на порцию

Для классического овощного салата (на 4 персоны) достаточно 1–2 средних огурцов. Если они крупные, хватит одного. Главное — соблюдать пропорции:

• Огурцы не должны “забивать” другие овощи.
• В греческом салате их кладут меньше, чем помидоров.
• В окрошке можно не жалеть — там сочность важнее.

Совет: Молодые огурцы дают больше сока, поэтому для салатов с майонезом их лучше слегка подсолить и отжать.

Необычные ситуации: когда огурцов много не бывает

Салат на праздничный стол

Если готовите “Оливье” или “Мимозу” на 10 человек, возьмите 3–4 огурца. В нарезке они уменьшаются в объеме, а в винегрете их вкус должен чувствоваться.

Летний обед на даче

Для легкого салата с зеленью и сметаной можно добавить 3 огурца на 2 порции — в жару хочется больше сочности.

Диетический ужин

В низкоуглеводных салатах (например, с авокадо и курицей) огурцы заменяют часть гарнира. На 1 пор порцию — половина крупного огурца.

Оригинальные рецепты с неожиданным количеством огурцов

Салат “Обманка” для тех, кто не любит овощи

Натрите 2 огурца на терке, смешайте с творожным сыром и зеленью — получится нежный крем-салат без явного вкуса огурцов.

Острый корейский вариант

Для салата “Кимчи” понадобится 5–6 огурцов на 3 порции: их режут соломкой и маринуют с перцем и чесноком.

Лайфхаки: как сэкономить огурцы без потери вкуса

• Заморозка: Натертые огурцы можно заморозить порционно для смузи или холодных супов.
• Замена: В салатах с яркой заправкой (например, с соевым соусом) часть огурцов заменяют кабачками.
• Подача: Если огурцов мало, нарежьте их тонкими лентами с помощью овощечистки — визуально их будет больше.

Вывод: экспериментируйте!

Точного ответа нет — все зависит от рецепта и ваших предпочтений. Попробуйте начать с малого количества и добавлять по вкусу. А если огурцы пересохли, замочите их в ледяной воде на 10 минут — они снова станут хрустящими!

Ключевой совет: В салатах с морепродуктами или рыбой огурцы лучше резать крупно, чтобы их текстура выделялась.