Классические рецепты

Рис – универсальный гарнир, который отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и морепродуктами. Но сколько риса нужно взять на гарнир, чтобы все были сыты, а остатки не пропали зря? Давайте разберёмся!

Базовые пропорции: сколько риса на одного человека

Классическая порция сухого риса для гарнира – 70–80 грамм на взрослого человека. После варки рис увеличивается в объёме примерно в 3 раза, получая около 200–250 грамм готового гарнира, чего вполне хватает для сытного обеда или ужина.

Важно:

• Если рис — основной компонент блюда (например, плова или ризотто), берите 100–120 грамм на персону.
• В качестве лёгкого дополнения к салату или мясу достаточно 50–60 грамм.

Сколько риса нужно на двоих

Удобно отмерять рис стаканами, особенно если нет весов:

• 1 стандартный стакан (200 мл) сухого риса = примерно 180 грамм.
• Из стакана получится 2 большие порции гарнира — идеально на двоих!

Лайфхак: Если планируете готовить рис с овощами или курицей, возьмите немного больше — часть впитает сок и вкус дополнений.

Готовим на компанию: расчёты на 4, 6 и 10 человек

Запомните простое правило: примерно 70–80 грамм сухого риса на одну персону, можно округлять для удобства:

• На 4 человека — 1,5 стакана (280–320 г) + соответствующее количество воды.
• На 6 человек — 2–2,5 стакана (400–500 г).
• На 10 человек — 4 стакана (700–800 г).

Совет: Лучше немного добавить — гарнир рис всегда пригодится для запеканок, салатов или фаршированных овощей.

Особые случаи: когда риса требуется больше или меньше

Детский обед

Для детей до 7 лет достаточно 40–50 грамм сухого риса, — рис легко усваивается и не вызывает тяжести.

Диетическое и спортивное питание

Спортсменам и людям с активным образом жизни подходит 100–150 грамм риса на порцию — рис богат энергией и хорошо насыщает.

Рис как основа основного блюда

В фаршированных перцах, азиатских блюдах, паэльях или плове можно спокойно добавлять на 20–30% больше — часть риса «уйдёт» на соусы и соки продуктов.

Как не ошибиться с водой: золотое правило

Оптимальное соотношение для варки большинства видов риса — 1 часть риса и 2 части воды. Для рассыпчатого риса уменьшите воду до 1,7–1,8 частей, для вязкого или клейкого — оставьте как есть.

Варианты жидкости:

• Вода — универсальное решение.
• Бульон придаёт насыщенный вкус и аромат.
• Молоко — отличный выбор для молочной рисовой каши.

Что делать, если риса оказалось мало

Если гарнира не хватило, добавьте к недогорячему рису немного кипятка и дайте настояться под крышкой 5–10 минут. Лишнюю густоту компенсируйте сливочным маслом или овощным соусом.

Заключение

Теперь вы знаете, сколько риса потребуется для гарнира — на одного, двоих, большую компанию, детей и спортсменов. Готовьте с удовольствием и не забывайте про любимые специи, зелень и ароматические добавки!

---

P.S. Добавьте в сваренный рис немного оливкового масла, зелёного лука или кунжута — и ваш гарнир заиграет новыми нотами вкуса!