Классические рецепты

Универсальный овощной маринад для мяса и рыбы подойдет на все случаи жизни: в нем можно мариновать шашлыки, говядину, свинину, курочку для запекания в духовке, любую рыбу, которую вы любите. Также его можно добавлять в тушеное мясо, фарш для котлет, различные запеканки, заправлять им супы, гуляши — область применения этого чудесного рецепта практически неограниченна! В зависимости от вкуса и цвета перца, соус может быть красным, зеленым, оранжевым. Можно использовать сладкий болгарский или взять перчик поострее.

Ингредиенты

• перец — 3 шт. крупного перца или 5-6 маленьких
• репчатый лук — 2 шт. среднего размера
• чеснок — 7-8 долек
• свежая зелень кинзы — 1 пучок
• свежая зелень петрушки — 0,5 пучка
• растительное масло — 2 ст. ложки
• соль — 1 ч. ложка, можно больше, по вкусу.

Как приготовить универсальный овощной маринад для мяса и рыбы

1. Перец очистите от семечек, лук порежьте на 6-8 частей. Зелень переберите и удалите крупные жесткие стебли, остальное мелко порежьте.

2. В чашу блендера сложите перец, лук, чеснок, зелень, соль и масло, а затем измельчите до однородного состояния. Чтобы получить более жидкую консистенцию, добавьте еще немного масла и снова включите блендер на несколько секунд.

Универсальный овощной маринад для мяса и рыбы готов! Его можно использовать сразу же или сложить в стеклянные банки с герметичной крышкой и хранить в холодильнике 5-7 дней. Для более длительного хранения соус необходимо разлить по небольшим формочкам и заморозить, а затем размораживать по мере необходимости.

Чтобы разнообразить вкус, в базовый рецепт можно добавлять мед, любимые специи, смешивать с йогуртом или майонезом.