Классические рецепты

Продукты для блюда:

• Мякоть баранины — 400 г,
• рис — 500 г,
• лук репчатый — 250 г,
• морковь — 400 г,
• чеснок — 2 головки, соль, специи.

Рецепт приготовления

1. Мясо, головку чеснока и половину лука пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, приправить зирой или анисом, тщательно перемешайте и поставьте на 2-3 ч в холодное место. После этого из фарша сформуйте небольшие фрикадельки.
2. Рис замочите в горячей воде на 30 мин.
3. Оставшийся лук нарубите, морковь нарежьте соломкой. Лук и половину моркови обжарьте на масле, влейте воду так, чтобы она покрыла продукты, и доведите ее до кипения. Положите фрикадельки и тушите под крышкой на слабом огне 10-15 мин.
4. Добавьте оставшуюся морковь, влейте немного воды, посолите, приправьте специями, положите головку чеснока целиком, всыпьте рис и доведите палав на слабом огне до готовности.

Палав уложите горкой на тарелку, сверху выложите фрикадельки, посыпьте зеленью.