Классические рецепты

Ингредиенты:

• 750 г мягкого творога,
• 2 ст. л. сахарной пудры,
• 100 г сливочного масла,
• 1 стакан гу­стой сметаны,
• 4 ст. л. сахара,
• 3 яйца,
• 1 /2 ч. л. молотого мускатного ореха,
• 1/2 ч. л. моло­той корицы,
• 2 ч. л. ванильного сахара,
• 100 мл сливок (30%),
• 1 ст. л. цукатов,
• по 2 ст. л. изюма и измельченных грецких орехов.

Приготовление:

1. Творог протрите через сито 2 раза.
2. Добавьте сахарную пудру, размягченное сливочное масло и сметану.
3. Перемешайте, взбейте венчиком.
4. Сахар добела разотрите с желтками, соедините с творожной массой.
5. Добавьте мускатный орех и корицу, смешанные с ванильным сахаром, и сливки, взбитые в густую пену.
6. Взбейте белки, осторожно введите в полученную массу, помешивая деревянной лопаткой.
7. Добавьте цукаты, изюм и орехи.
8. Форму высте­лите пищевой пленкой. Переложите в нее пас­ху и поставьте под гнет в холод на сутки.