Классические рецепты

Сборная солянка — это одно из самых известных блюд русской кухни. Прекрасно подойдет к обеду или ужину в качестве первого блюда. Сборная солянка раньше называлась «селянкой» — от слова сельский. Раньше селяне его готовили, скидывая остатки продуктов в котел, из которых и варили похлебку. Со временем её начали подавать в трактирах, добавляя продукты высшего качества. Теперь, в ресторанах русской кухни, солянка стала визитной карточкой. Как готовиться сборная солянка в мультиварке?

Ингредиенты

• 400 г. мяса говядины или свинины
• 200 г. любых копченостей (ветчина, охотничьи сосиски или копченые сборки)
• 3 соленых огурца
• 2 репчатого лука
• 1 морковь
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 пучок свежего укропа
• Растительное масло
• Красный и черный молотые перцы
• Оливки
• Лимон
• Сметана

Сборная солянка в мультиварке рецепт

1. Тщательно промытое мясо нарезаем небольшими кусками, заливаем водой и варим в режиме «СУП» на 1 час.
2. Слить бульон и поставить мультиварку в режим «ЖАРКА» на 25 минут.
3. Выложить соленые огурцы в чашу мультиварки и слегка подсушить.
4. Добавить растительное масло, лук, морковь и пассеровать в течении 10 минут.
5. Добавить томатную пасту и готовить еще 5 минуты.
6. Добавить копчености и мясо, аккуратно перемешать и готовить еще 10 минут.
7. Вылить бульон в чашу мультиварки, добавить немного рассола от оливок или соленых огурцов. Готовить в режиме «СУП» 1 час.
8. Сборная солянка в мультиварке готова!

Приятного аппетита.

Блюдо подается с оливками, долькой лимона и ложкой сметаны. Украшается мелко нарезанной зеленью.