Картофельные биточки с ветчиной на сковороде

Картофельные биточки с ветчиной легко готовятся на сковороде и могут быть поданы в качестве перекуса на обед или как закуска к салату. Лучше использовать старый картофель, но если он выглядит плохо, подойдёт и молодой. В картофельное пюре можно добавить соль, перец или другие специи, такие как паприка, сушёный чеснок или мелко нарезанная свежая зелень. При выборе ветчины ориентируйтесь на свой вкус.

Биточки можно подавать сразу после приготовления, но они также вкусны и в холодном виде. Форма биточков может быть любой, необязательно круглой, как в рецепте. Если вам нравятся острые соусы, попробуйте приготовить или купить подходящий соус, который сделает биточки ещё более пикантными и оригинальными.

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 шт.
• Ветчина – 70 г.
• Соль, перец – по вкусу.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1,5-2 ст. л.
• Масло растительное – 50 мл.

Как приготовить:

1. Картофель очистите, вымойте. Разрежьте каждый на несколько частей, залейте чистой водой. Добавьте соль.

2. Отварите картофель в течение 20-25 минут. Слейте с него воду, подавите толкушкой.

3. Немного остудите, вбейте яйцо куриное и добавьте перец черный молотый.

4. Всыпьте муку. Ее смело можете заменить и крахмалом.

5. Теперь на сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.

Можно жарить биточки и на сухой сковороде, главное, чтобы она была с антипригарным покрытием.

Ложкой выложите картофельные биточки.

6. Сверху на них разложите кусочки ветчины, только ее предварительно, естественно, нарежьте кубиками не крупными по размерам.

7. Теперь выложите оставшуюся картофельную массу сверху на ветчину.

8. Жарьте биточки на небольшом огне. Когда они зарумянятся с одной стороны, переверните их на другую и жарьте еще столько же по времени.

9. Выложите готовые биточки из картофеля с ветчиной на блюдо. Подайте их сразу же к столу.

Приятного аппетита!