Классические рецепты

Вы хотели бы попробовать голубцы, которые не только интересно смотрятся, но и очень вкусны? Тогда этот рецепт именно для вас – такие аппетитные голубцы в необычной подаче точно станут любимым блюдом для вашей семьи и гостей!

Голубцы – очень популярное и любимое для нас всех блюдо. Я люблю готовить их именно по этому рецепту – ведь они невероятно получаются душистые и вкусные, а их необычный вид удивляет гостей и побуждает обязательно попробовать их!

Так что если хотите приготовить такие же аппетитные голубцы с необычным видом – самое время попробовать! Не удивляйтесь, если они будут быстро съедены ведь их вкус и внешний вид никого не оставят безразличным!

Для приготовления вам понадобится следующий список ингредиентов:

• Капуста – 1 кочан
• Уксус 9% – 2 ст.л.

Для начинки:

• Фарш говяжий – 600 г
• Лук – 250 г
• Рис – 150 г
• Петрушка
• Соль, специи – по вкусу

Для зажарки:

• Лук – 250 г
• Морковь – 250 г
• Масло растительное – 50 мл
• Чеснок – 2-3 зубчка
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для томатного соуса:

• Масло растительное – 40 мл
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Начнем с подготовки капусты:

• Сначала вырезаем кочерыжку.
• Затем берём неглубокую кастрюлю, наливаем воды, чтобы капуста покрылась примерно наполовину и ставим на огонь.
• Когда она закипит, добавляем 2 ст.л. уксуса, перемешиваем и опускаем в кипящую воду капусту.

• Переворачиваем ее, чтобы она хорошо пропиталась водой, и оставляем под крышкой примерно на 15 минут, время от времени переворачивая на другую сторону.
• Затем отсоединяем листья, вырезаем серединку – самую жесткую часть и разрезаем каждый лист пополам.

Тем временем готовим начинку для голубцов:

• Сначала отварим рис в отдельной посуде, пока он не будет готова.
• После этого смешиваем фарш с рисом, добавив к нему нашинкованный лук и петрушку.
• Приправляем смесь солью и специями по вкусу. Основная начинка готова!

Теперь переходим к зажарке:

• Чистим лук, нарезаем на четверть кольца.
• Очищенную морковь натираем на большой терке.
• Нарезаем перец полосками, не очень мелко нарезаем чеснок.
• В сковороде на разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь.
• После этого добавляем перец, сахар, соль и специи. Перемешиваем, продолжая обжаривать.

• Добавляем томатную пасту и чеснок, а затем – 150 мл воды.
• Тушим все вместе еще несколько минут, пока масса не наберет насыщенный цвет и выключаем огонь.
• Перекладываем зажарку в широкую и плоскую  жаропрочную посуду или специальную форму для запекания и разравниваем поверхность.

Теперь занимаемся завертыванием голубцов:

• Берем по одному листочку, кладем на него небольшое количество начинки, формируя колбаску вдоль всего листа.
• Аккуратно скручиваем трубочкой, из которой формируем рулетик. Таким образом скручиваем все голубцы.

• Теперь выкладываем голубцы на зажарку.

В пустой сковороде готовим томатный соус.

• На растительном масле начинаем обжаривать 2 ст. томатной пасты, помешивая.
• Добавляем 300 мл воды, 1,5 ст.л. сахара и соль со специями. Непрерывно помешиваем еще 1-2 минуты. Соус готов.

• Теперь равномерно поливаем голубцы готовым соусом с помощью ложки.
• Накрываем сосуд форму фольгой и ставим в разогретую духовку.

• Запекаем при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
• После этого снимаем фольгу и запекаем еще 20 минут.

Вот и все, наши голубцы готовы! Теперь осталось только украсить наше блюдо. Можно добавить свежую зелень или подать с соевым соусом, маринованными огурцами или кислой капустой или с любым другим гарниром или добавкой – все по вашему усмотрению.