Классические рецепты

Вероятно, что запеченный картофель – одно из самых вкусных исполнений с этим корнеплодом. Да, во всевозможных запеканках он тоже хорош, но когда его превратить в лодочки с начинкой, это практически праздничное блюдо. Ниже найдете 3 варианта, чем заполнить картофельные лодочки. Подключайте фантазию, модернизируйте и улучшайте эти рецепты.

Картофельные лодочки с жульеном

Ингредиенты

• 5 крупных картофелин
• 250 г куриного филе
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 5 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. муки
• 200 г сливок 20%
• 150 г сыра
• соль, перец

Способ приготовления

1. Картофель тщательно вымыть, наколоть вилкой, обмазать оливковым маслом и запечь в духовке при температуре 220 градусов в течение 45 минут.
2. Для жульена все продукты нарезать кубиками. Обжарить луковицу до золотистого цвета в оливковом масле, добавить чеснок и нарезанное кубиками филе, через 5 минут добавить грибы. Протушить.
3. Через 5 минут всыпать в сковороду муку и влить сливки. Дать прокипеть курице с грибами при постоянном перемешивании до нужной густоты соуса. Посолить, поперчить свежемолотым перцем.
4. Картофель разрезать вдоль и вытащить сердцевину и подсолить.
5. Размять сердцевину картофеля вилкой и смешать с жульеном. Начинить половинки и посыпать сыром.
6. Запечь в духовке при 200 градусах 10-15 минут.

Картофельные лодочки с нутом

Ингредиенты (на 2 порции)

• 2 шт. картофеля
• 1,5 ст. л. масла сливочного
• 1 шт. лук-шалот
• 1 пучок шпината
• 1/4 стакана сметаны
• 60 г сыра филадельфия
• 1 стакан нута
• 1/4 стакана моцареллы
• соль, перец

Способ приготовления

1. Выпекать картофель до готовности в течении 45-60 минут при 180 градусах. Разрезать картофель пополам, дать остыть в течении 5-10 минут.
2. Обжарить нарезанный лук, добавить нарезанный шпинат и обжаривать в течении 2-3 минут. Вынуть из картофеля мякоть не повреждая кожуры.
3. Смешать эту мякоть с сыром и сметаной, добавить горох, обжаренный лук со шпинатом, соль и перец.
4. Вспрыснуть кожуру маслом и поставить в духовку на 5 минут, вынуть кожуру и наполнить начинкой, посыпать моцареллой.
5. Отправить в духовку на 10-15 минут или пока сыр не расплавится.

Картофельные лодочки с беконом

Ингредиенты

• 4 шт. картофеля
• 4 зуб. чеснока
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 4 ломтика бекона или колбасы
• 200 г твердого сыра
• укроп, зеленый лук, специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель вымыть, обсушить. Натереть небольшим количеством растительного масла с солью. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 час.
2. Через 40 минут после того, как картофель запекается в духовке, на лист фольги выложить очищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить. Добавить немного сливочного масла и столовую ложку растительного масла. Завернуть в фольгу и отправить в духовку к картофелю.
3. Ломтики бекона (или колбасы/ветчины) мелко нарезать, слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Остывший картофель разрезать пополам и ложкой, стараясь не повредить кожуру, вынуть мякоть.
5. Мякоть выложить в миску, добавить чеснок, сметану, немного растительного масла, рубленную зелень, обжаренный бекон (колбасу/ветчину), тертый сыр. Перемешать.
6. Начинку выложить в лодочки, на каждую выложить по 2 кубика холодного сливочного масла, сверху посыпать тертым сыром.
7. Запекать при 180 градусах до румяной корочки.

Приятного аппетита!