Кроме традиционных рождественских блюд – кутьи и фруктового компота, а так же всяческой выпечки, принято еще подавать на рождественский стол и различную рыбу.
Рождество – праздник религиозный, а значит постным блюдам отдается наибольшее предпочтение. Так что блюда из рыбы займут не последнее место в Рождественском меню.
Гостей можно удивить и оригинальным блюдом, таким как рыба в панцире из соли. Но и сегодняшний рецепт – скумбрия запеченная с апельсинами, придется как нельзя к стати.
Ведь это вкусное Рождественское блюдо готовится довольно быстро и просто.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 2 шт,
- Укроп – 1 пучок,
- Апельсины – 2 шт,
- Лимон – 1 шт,
- Растительное масло – 1 ст л,
- Семена кунжута – 1 ст л (не обязательно),
- Соль,
- Перец.
Приготовление:
- Рыбу размораживаем, потрошим, обязательно удаляя черные пленки внутри, они придают горечь готовому блюду, промываем и сушим при помощи бумажных полотенец.
- Протираем солью рыбу внутри и снаружи, а затем мелко рубленым укропом, перчим по вкусу.
- Выжимаем в миску сок 1 апельсина и лимона, добавляем масло и все перемешиваем.
- Рыбу укладываем в целлофановый пакет, заливаем туда маринад, завязываем и помещаем рыбу в холодильник на пару часов.
- Затем выкладываем рыбу на противень, поливаем оставшимся соком и накрываем рыбу резаными дольками из второго апельсина.
- Накрываем противень фольгой и запекаем в духовке при 180 – 200 С в течении 20 минут. Далее снимаем фольгу и даем рыбке подрумяниться.
Блюдо получается сытное и одновременно легкое.
Полезный совет: Под такую запеченную с апельсинами скумбрию хорошо подать сухое белое вино.
Приятного аппетита!
