Классические рецепты

Здравствуйте, дорогие гости! Пришло время подбирать рецепт приготовления творожной пасхи в домашних условиях, ведь совсем скоро наступит Великий день — православная Пасха.

В нашей семье к этому дню мы готовимся основательно. На нашем праздничном столе обязательно присутствуют все традиционные угощения — творожная пасха, кулич и крашеные яйца.

Все эти пасхальные блюда мы готовим всей нашей дружной семьей. Каждый год я стараюсь находить новые рецепты для традиционных пасхальных блюд и сейчас делюсь с вами своей подборкой.

Для приготовления пасхи обычно используется оригинальная форма — усеченная пирамида, символизирующая Гроб Господень. Но можно применять и другие формы, например, дуршлаг или сито.

Как приготовить творожную пасху в домашних условиях? Секреты и советы

Существует два основных вида приготовления пасхи: сырой и заварной. Мы рассмотрим оба способа, и вы выберете тот, который вам больше нравится. Но сначала несколько общих советов:

• Выбирайте свежий, сухой и однородный творог.
• Перед приготовлением творог следует положить под гнет, чтобы избавиться от лишней жидкости (поместите его в дуршлаг или сито, поставьте на кастрюлю, закройте чем-нибудь плоским и положите груз).

• Потом перетрите творог через сито два-три раза для получения воздушной текстуры.

• Для взбивания используйте сливки или сметану с жирностью 30%.
• Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• Изюм промойте, замочите на 30 минут, затем снова промойте и высушите на полотенце.

• Обычно используют пасочницу в форме усеченной пирамиды, но подойдет любая форма, которая позволит жидкости стекать.

• Пасху следует оставлять под гнетом в холодильнике не менее 12 часов.

Пасха без выпечки — простой классический рецепт

Начнем с самого популярного рецепта. Этот метод называется сырой, и готовить его очень быстро. Десерт получается нежным и воздушным.

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Сливки — 150 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Изюм — 100 гр.
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. 1. Разделите желтки и белки, аккуратно переливая желток из одной половинки скорлупы в другую.

1. 1. Разотрите желтки со сливочным маслом до однородной массы.

1. 1. Перетрите творог через сито или с помощью блендера и добавьте в желтковую массу. Хорошо перемешайте.

1. 1. Взбейте белки до появления пиков и добавьте в творожную смесь вместе с изюмом и сливками. Аккуратно перемешайте.

1. 1. Выложите марлю в пасочницу и заполните творожной массой, уплотняя ее. Накройте марлей и поставьте под гнет в холодильник на 12 часов.

1. 1. После этого переверните пасху на блюдо и аккуратно снимите форму и марлю. Десерт готов!

Заварная творожная пасха Царская

Этот рецепт требует немного больше времени и усилий, но результат вас порадует.

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Сливки — 100 гр.
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Изюм, миндаль (раздробленный), цукаты — по 1 ст. ложке
• Ванилин — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. 1. Взбейте желтки с сахаром, добавьте сливки и ванильный сахар, доведите до загустения на медленном огне.

1. 1. Добавьте размягченное масло в творог и перемешайте до однородности.

1. 1. Добавьте изюм, цукаты и орехи в массу и тщательно перемешайте.

1. 1. Соедините яично-сливочную смесь с творожной массой и еще раз перемешайте.

1. 1. Выложите массу в подготовленную форму с марлей, разровняйте и накройте.

1. 1. Поставьте под гнет в холодильник на 12 часов или дольше.

1. 1. После этого переверните на блюдо, снимите форму и марлю, украсьте по желанию.

Пасха с вареной сгущенкой — самый вкусный рецепт

Этот не совсем традиционный рецепт подарит вам неповторимый вкус. Пасха с вареной сгущенкой и вареными желтками станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр.
• Сметана — 200 мл.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Вареная сгущенка — 200 гр.
• Вареный яичный желток — 2 шт.

Заранее отварите яйца, остудите, очистите и отделите желтки от белков.

Приготовление:

1. 1. Смешайте размягченное сливочное масло со сметаной и добавьте 1 яичный желток.

1. 1. Перетрите творог через сито, затем смешайте его с вареной сгущенкой до однородного состояния.

1. 1. Соедините обе массы и добавьте оставшийся вареный желток, доведите до гладкой массы с помощью блендера.

1. 1. В форму уложите марлю в два слоя, затем залейте творожную массу, равномерно распределите.

1. 1. Закройте края марли, поставьте груз и отправьте в холодильник. Через 12 часов переверните, снимите форму и украсьте.

Творожная пасха со вкусом крем-брюле заварная

Представляю вам необычный рецепт, где творог получается в процессе варки молочных продуктов. Этот десерт обладает волшебным вкусом крем-брюле.

Ингредиенты:

• Ряженка — 500 мл.
• Кефир — 500 мл.
• Сметана — 200 мл.
• Яичный желток — 1 шт.
• Сахарная пудра — 2,5 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. 1. Смешайте кефир, ряженку, сметану и яичный желток в кастрюле. Варите на медленном огне, помешивая, пока не появится сыворотка.

1. 1. Перелейте массу в марлю (сложенную в 4 слоя) и отожмите сыворотку. Подвесьте марлю на несколько часов.

1. 1. Переложите получившуюся массу в глубокую посуду, добавьте сахарную пудру и ванилин. Хорошо перемешайте.

1. 1. Выложите массу в форму с марлей, заверните края и поставьте под гнет. Оставьте в холодильнике на несколько часов.

Видео-рецепт пасхального десерта с шоколадом без выпечки

Чтобы ваш творожный десерт выглядел более оригинально, предлагаю интересный вариант с тремя слоями. В видео-ролике подробно рассказывается, как приготовить этот шедевр.

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр
• Сливки 20-30% — 200 мл
• Сливочное масло — 100 гр
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 гр
• Темный шоколад — 50 гр
• Молочный шоколад — 50 гр
• Кокосовая стружка — 2 ст. ложки

Рекомендую вам попробовать приготовить по этому рецепту вашу праздничную пасху хотя бы один раз. Ваши близкие будут в восторге!

Сырая Пасха из творога без яиц

Некоторые хозяева могут беспокоиться о наличии сырых яиц в десерте. Я подобрала рецепт без этого ингредиента.

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр.
• Сметана — 200 мл.
• Сахарная пудра — 200 гр.
• Сливочное масло — 200 гр.
• Ванилин — 1,5 ч. ложки
• Изюм — 200 гр.

Приготовление:

1. 1. Перетрите творог через сито дважды. Затем добавьте сахарную пудру, сметану и ванилин. Взбейте миксером до однородной массы.

1. 1. Заранее замочите изюм, добавьте в массу и перемешайте.

1. 1. Переложите в форму с марлей, накройте и поставьте под гнет в холодильник на 10-12 часов.

1. 1. Аккуратно переверните на тарелку, снимите форму и марлю. Творожная Пасха готова! Можно украсить по желанию.

На самом деле нет строгих рамок для рецептов творожной пасхи. Вы можете добавлять или изменять ингредиенты по своему вкусу. Главное — следовать основным правилам, описанным в этой статье, и ваша фантазия подскажет, как разнообразить десерт.

На этом всё. Приятного аппетита!