Классические рецепты

Овощи в беконе в виде миниатюрных рулетиков будут не только отличной фуршетной закуской, но и элегантным украшением праздничного стола. К тому же это одна из тех закусок, которые готовятся быстро и просто.

Вообще все блюда, приготовленные таким образом с беконом, готовятся довольно быстро и получаются сочными и ароматными, например, как форель в беконе или даже индейка, так что чем больше будет таких симпатичных рулетиков, тем оригинальней и разнообразнее будет ваш праздничный стол.

Ингредиенты:

• Бекон  (копченая грудинка)- 300 г,
• Молодые кабачки – 2 шт,
• Морковь – 1 шт,
• Болгарский перец – 2 шт,
• Базилик – 2 – 3 веточки,
• Растительное масло – 2 – 3 ст л,
• Томатная паста – 3 ст л.
• Сливочное масло – 2 ст л,
• Мука – 1 ст л,
• Черный молотый перец,
• Соль.

Приготовление:

1. Бекон (можно взять и копченую грудинку) режем очень тонкими и длинными полосками. Перец так же режем на полоски, а кабачки и морковь кружочками не более 0.5 см толщиной.
2. Все овощи обжариваем на растительном масле до полуготовности. Далее выкладываем на каждый кружок кабачка – кружок моркови, кусочек перца и листик базилика. Заворачиваем нашу импровизированную овощную пирамидку в ломтик бекона и обжариваем в небольшом количестве сливочного масла.
3. Наши овощи в беконе будут еще вкуснее, если подать их с соусом, поэтому на оставшемся сливочном масле обжариваем томат пасту, добавляем муку, соль, перец и доводим до кипения.
4. Перед подачей овощи в беконе выкладываем на красивое плоское блюдо, а соус подаем отдельно.