Классические рецепты

Миндаль является аккумулятором питательных веществ…

Мы раскрываем четыре научно доказанных полезных свойства миндаля для здоровья и простые способы включить его в свой рацион.

Миндаль питательный

Порция миндаля, около четверти чашки или 23 цельных ореха, богата полезными для сердца жирами, плюс 6 граммов растительного белка и 4 грамма клетчатки, половина дневной нормы витамина Е и 20% магния, а также витаминами группы В и немного кальция, железа и калия.

Витамин Е является антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений, которые приводят к преждевременному старению и болезням. Кроме того, он поддерживает иммунитет, уменьшает воспаление, способствует расширению сосудов для улучшения кровотока и связан с защитой от нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.

Магний играет важную роль в поддержании здоровья мозга, регулировании настроения, сна, уровня сахара в крови и артериального давления. Все питательные вещества, содержащиеся в миндале, помогают улучшить плотность костей.

Миндаль богат антиоксидантами

Миндаль является ценным источником антиоксидантов, и их самая высокая концентрация содержится в коричневой кожуре ореха. В одном исследовании, частично финансируемом Калифорнийским советом по миндалю, исследователи наблюдали 27-процентное снижение биомаркеров окислительного стресса в крови у мужчин и женщин, которые потребляли 70 граммов миндаля в день в течение одного месяца.

Окислительный стресс — это разница между выработкой опасных свободных радикалов и способностью организма нейтрализовать их негативное воздействие. По словам ученых, положительный результат был достигнут благодаря антиоксидантам из миндаля.

Миндаль улучшает пищеварение

Как сырой, так и жареный миндаль являются пребиотиками, то есть они питают полезные пищеварительные бактерии, которые улучшают иммунитет и психическое здоровье, а также уменьшают воспаление. Недавно было проведено исследование, в ходе которого студентам случайным образом давали перекусить миндалем или крекерами.

Через восемь недель студенты, которые употребляли миндаль, увидели важные изменения в составе микробиома, в том числе сокращение количества патогенных бактерий и увеличение бактериального разнообразия, что связано с положительными эффектами, включая контроль веса, функцию инсулина, регулирование уровня холестерина и уменьшение воспаления.

Миндаль поддерживает здоровье сердца

Благодаря своим полезным свойствам миндаль защищает сердце. Орехи поддерживают или повышают уровень хорошего холестерина ЛПВП, одновременно снижая уровень плохого холестерина ЛПНП.

Миндаль и другие орехи помогают снизить кровяное давление и улучшить работу сосудов, то есть они помогают расслабить кровеносные сосуды и уменьшить жесткость артерий.

В одном исследовании людей с высоким уровнем холестерина разделили на две группы, посадили на диету, снижающую уровень холестерина, и случайным образом давали либо 43 грамма миндаля, либо маффины без орехов с одинаковой калорийностью.

Через две недели у тех, кто ел орехи, уровень ЛПНП был ниже, в то время как ЛПВП не изменились, а жир на талии и бедрах уменьшился.