Классические рецепты

Виды стручковой фасоли

Зеленые бобы бывают разных сортов, которые различаются между собой по форме, цвету, вкусу и питательным свойствам. Наиболее популярными сортами являются зеленая фасоль и желтая фасоль. Зеленые бобы более популярны в России и отличаются нежным зеленым цветом и мягким вкусом. С другой стороны, желтая зеленая фасоль более хрустящая, и ее вкус более выражен, чем у зеленой фасоли. Кроме того, существуют сорта зеленой фасоли с красной, пурпурной и черной кожицей, но они менее популярны в России.

Выращивание стручковой фасоли

Зеленая фасоль — это овощ, который можно выращивать как на огороде, так и в горшках. В России лучше всего сеять семена весной, когда температура почвы превышает 10 градусов по Цельсию. Зеленые бобы лучше всего растут на плодородных и хорошо дренированных почвах. Перед посевом стоит подготовить почву, внеся навоз или компост. Семена зеленой фасоли следует сажать на расстоянии 10-15 см друг от друга, а глубина посадки должна составлять около 2-3 см. При выращивании зеленой фасоли важно регулярно поливать растения и удалять сорняки. Зеленые бобы лучше всего собирать, когда они достигают 15-20 см в длину, потому что тогда они самые вкусные.

Полезна ли стручковая фасоль?

Да, стручковая фасоль — очень полезный овощ. Она богат клетчаткой, витамином С, К и фолиевой кислотой. Он также содержит калий, кальций и железо. Благодаря содержанию клетчатки помогает перевариванию пищи и поддержанию надлежащего веса тела. Витамин С укрепляет иммунную систему, а фолиевая кислота важна для правильного функционирования нервной системы.

Пищевая ценность зеленой фасоли

Зеленая фасоль — низкокалорийный овощ (около 30 ккал в 100 г). Это источник многих ценных питательных веществ, таких как клетчатка, витамин С, фолиевая кислота, калий и железо. Он также содержит много растительного белка и небольшое количество калорий, что делает ее идеальным компонентом диеты. Благодаря содержанию клетчатки помогает в поддержании надлежащей массы тела, а также в переваривании пищи. Витамин С, который есть в зеленой фасоли, действует как антиоксидант, защищая организм от вредного воздействия свободных радикалов. Кроме того, фолиевая кислота влияет на правильное функционирование нервной системы и поддерживает развитие плода у беременных.

Рецепты из зеленой фасоли

Зеленая фасоль — это овощ, который можно легко приготовить разными способами. Ниже приведены несколько рецептов блюд, в которых стручковая фасоль является основным ингредиентом:

Запеченная фасоль с панировочными сухарями

• 500 г стручковой фасоли
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 столовая ложка муки
• соль и перец для вкуса

Отварить зеленую фасоль в подсоленной воде. В сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще около минуты. Затем добавить муку, перемешать и влить бульон от варки стручковой фасоли. Добавьте панировочные сухари и тушите еще несколько минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Разложите стручковую фасоль на тарелке и полейте соусом с панировочными сухарями.

Стручковая фасоль с курицей

• 400 г куриного филе
• 300 г стручковой фасоли
• 2 луковицы
• 1 красный перец
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка картофельной муки
• соль и перец для вкуса

Куриное филе нарежьте полосками, посолите и поперчите. Лук нарезать кубиками, перец очистить. Отварить зеленую фасоль в подсоленной воде. Разогреть масло в сковороде, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить курицу и обжарить также до золотистого цвета. Добавьте перец и готовьте вместе еще несколько минут. Приготовить соус, смешав сок половинки лимона, соевый соус и картофельную муку. Добавьте соус к мясу и овощам и готовьте вместе еще несколько минут.

Разложите стручковую фасоль на тарелке, сверху курицу и овощи с соусом.

Стручковая фасоль с картофелем

• 500 г стручковой фасоли
• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• соль и перец для вкуса

Картофель очистить и нарезать кубиками, стручковую фасоль нарезать более мелкими кусочками. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко нарезать. Разогреть масло в сковороде, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и жарьте вместе еще около минуты. Добавить картофель и жарить на медленном огне до мягкости. В конце добавить зеленую фасоль и варить еще несколько минут. Приправить по вкусу солью, перцем и сушеным тимьяном.

Замороженная стручковая фасоль – теряет ли она свои свойства?

Замороженная стручковая фасоль — практичное решение для людей, которые хотят наслаждаться вкусом и питательной ценностью стручковой фасоли круглый год. Замороженная зеленая фасоль сохраняет большую часть своих питательных свойств, поскольку ее замораживают вскоре после сбора урожая. Кроме того, замороженную стручковую фасоль очень легко приготовить – достаточно отварить или подогреть на сковороде.

Использование стручковой фасоли в вегетарианской и веганской диете

Когда речь заходит об использовании стручковой фасоли в вегетарианской и веганской диете, стоит помнить, что она является источником растительного белка и клетчатки. Ее можно использовать как дополнение к салатам, супам и как самостоятельное блюдо. Зеленая фасоль прекрасно сочетается с такими овощами, как помидоры, перец, лук, а также с рисом, крупами, макаронами и картофелем.

Зеленая фасоль в кухнях мира

Зеленая фасоль является популярным ингредиентом во многих кухнях мира. Во французской кухне ее подают с маслом и солью, а также в качестве гарнира к различным мясным блюдам. В итальянской кухне ее используют в качестве ингредиента салатов и добавки к ризотто. В мексиканской кухне стручковую фасоль часто добавляют в блюда из фасоли, а также в тако и кесадилью. В турецкой кухне ее подают с оливковым маслом, лимоном и луком, а также в качестве ингредиента булгура.

Зеленая фасоль – идеальный овощ

Зеленая фасоль — ценный овощ, который стоит включить в свой рацион. Его можно приготовить разными способами, а ее пищевая ценность неоценима для здоровья. Благодаря содержанию клетчатки она помогает в поддержании надлежащей массы тела, а также в переваривании пищи. Ее можно использовать в качестве ингредиента во многих блюдах, как мясных, так и вегетарианских. Зеленая фасоль хорошо сочетается со многими другими овощами, а также с рисом, крупами и картофелем.