Классические рецепты

Солянка по густоте бывает жидкая и густая. Мы попробуем сегодня приготовить диетическую солянку, которая подойдет тем, кто «сидит» на диете.

Название рецепта: Солянка с сосисками

Краткое описание: Солянка с сосисками — облегченный вариант для тех, у кого нет денег на мясо.

Ингредиенты

• Куриные кубики – 1-2 шт
• Картофель -5-6 штук
• Лук -5 штук
• Помидоры – 5 штук
• Соленый огурец – 3-4 штуки
• Сосиски или колбаса– 4 штуки
• Соль по вкусу
• Петрушка
• Лавровый лист -2-3 штуки

Инструкция

1. Ставим на огонь воду с кубиками.
2. Довести до кипения.
3. Нарезать лук, картофель, томаты помидоры, колбасу (сосиски) и огурцы соленые.
4. Лук обжарить до золотистой корочки, добавить в него помидоры и тушить тридцать минут.
5. Добавить в бульон поочередно: картофель, тушеные лук с томатом.
6. Спустя 20 минут добавить огурцы соленые и колбасу (сосиски).
7. За пять минут до готовности добавить лавровый лист. Разлить суп по тарелкам

О блюде:

Солянка — символ традиционной, классической кухни. Блюдо сегодня популярно далеко за пределами России.

Свое название «солянка» получило еще в XV веке. В те времена его называли еще по-другому «похмелка» или «селянка» как традиционное деревенское, крестьянское блюдо. Это был густой, достаточно насыщенный и жирный суп, который подавали в качестве закуски к водке. Люди из «высшего» общества его не признавали и считали его недостойным подавать на стол. Поэтому суп долгое время пользовался большим успехом только у простолюдинов.

Существует три основных типа солянка, с основным ингредиентом: с мясом, рыбой или грибами. Все они содержат соленые огурцы с рассолом, и часто капустой, солеными грибами, со сметаной и укропом. Суп готовится путем варки огурцов с рассолом, прежде чем добавлять другие ингредиенты в бульон.