Квашеный щавель на зиму

Квашеный щавель получается вкусным и готовится легко. Лучше покупать его у бабушек, так как они предлагают домашний продукт.

Для засолки используйте только соль, а заливать щавель рекомендуется родниковой водой. Если её нет, подойдёт и фильтрованная. Банки для консервирования могут быть любого размера. Перед использованием их нужно тщательно вымыть с помощью губки и соды или средства для мытья посуды, затем простерилизовать в микроволновой печи в течение нескольких минут.

Подберите крышки в соответствии с типом банок. Обычные банки следует закрывать металлическими крышками с помощью специального ключа, а банки с закручивающимися крышками — использовать сами крышки. Готовый щавель храните в прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей, например, в погребе или кладовой.

Ингредиенты:

• Щавель – 1 пучок.
• Соль – 0,5 ст. л.
• Вода – 500 мл.

Как приготовить:

1. После подготовки ингредиентов тщательно промойте щавель. Удобнее всего это сделать под проточной водой или в миске, постоянно меняя воду по мере загрязнения и доливая чистую.

Если необходимо, тогда оторвите с каждого листика хвостики, если удобнее можете проделать эту процедуру ножом.

Нарежьте щавель острым ножом.

2. Приготовьте банку, вымойте её с содой и простерилизуйте в микроволновке в течение минуты. Затем выложите нарезанный щавель в чистую и сухую банку.

3. Теперь в ковш или кастрюлю влейте родниковую или же просто фильтрованную воду.

4. Добавьте соль.

5. Отправьте ковш на огонь и доведите до полного кипения. Залейте маринадом щавель.

6. Теперь возьмите подходящую крышку, закрутите ее или же закатайте ключом.

Если вы хотите использовать щавель в ближайшие 30 дней, можете закрыть банку капроновой крышкой. Тогда щавель придётся держать в холодильнике.

Вот такой квашеный щавель получился! Всего лишь через сутки он изменит свой цвет, а маринад остынет, после чего можно будет убрать его на хранение в кладовую или погреб.

Приятного аппетита!