Классические рецепты

Страчателла это мороженное, рецепт которого пришел к нам из Италии.

Подготовка: 30 мин + 30 мин на настаивание + 30 мин на взбивание.

Приготовление: 10 мин.

Ингредиенты на 4—6 порций:

• 500 мл молока
• 75 г сахара
• 4 желтка
• 225 г белого шоколада
• 1 стручок ванили
• 50 г черного шоколада

Рецепт приготовления страчетеллы с двумя видами шоколада

1. Молоко нагреть. Стручок ванили разломать вдоль пополам, семена выскоблить в молоко и дать настояться под крышкой 30 мин. Настоявшееся молоко процедить.
2. В глубокой кастрюле желтки взбить с сахаром, небольшими порциями влить молоко. Кастрюлю с молочно-желтковой массой поставить на медленный огонь и готовить, помешивая деревянной лопаткой, пока масса не начнет густеть.
3. Белый шоколад порубить, добавить в крем и перемешивать, пока он не растворится.
4. Дать массе с шоколадом полностью остыть и поместить ее в мороженицу на 30 мин.
5. Черный шоколад мелко порубить и подмешать к массе.
6. Готовую стачателлу разложить по порционным стаканчикам и подать на стол. По желанию можно поместить в холодильник.

Приятного Вам аппетита!