Любое блюдо можно сделать вкуснее с помощью правильного соуса. Соусы могут улучшить вкус рыбы, мяса или гарниров. Вам не обязательно готовить горячее блюдо, вы также можете разнообразить вкус холодных закусок. Например, горчичный соус с пряностями прекрасно подойдет для селедки, делая старое и знакомое блюдо новым и интересным.
Просто добавьте соус к селедке с луком, и вы получите настоящий кулинарный шедевр. Более того, рыбу можно слегка замариновать, но давайте поговорим об этом подробнее.
Соус для сельди с горчицей и уксусом
Есть несколько рецептов горчичного соуса, и ингредиенты могут немного отличаться. Мы рассмотрим один из самых простых и понятных рецептов с доступными продуктами.
Ингредиенты
- растительное масло – 100 мл;
- сахар (обычный белый) – 35 г;
- готовая горчица (например, русская) – 35-40 г;
- уксус 6% – 25 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления горчичного соуса для сельди
Чтобы приготовить соус, просто смешайте все ингредиенты. Используйте венчик для лучшего смешивания, и масло будет лучше взаимодействовать с другими ингредиентами. Добавьте соль и перец по вкусу. Вы также можете использовать яблочный или виноградный уксус для особого вкуса вашего соуса.
Вы можете улучшить горчичный соус для селедки и придать ему более изысканный вкус, заменив некоторые ингредиенты. Вместо растительного масла используйте оливковое, вместо сахара – жидкий натуральный мед, вместо обычной горчицы – дижонскую, а вместо уксуса – бальзамический. Сохраните те же пропорции, но вы можете добавить больше или меньше каждого ингредиента по своему вкусу. Для лучшего смешивания используйте миксер на низкой скорости.
В горчичный соус для селедки можно добавить лимонный сок по желанию. Вы также можете добавить сушеный острый перец для дополнительной остроты.
Для сливочного вкуса можно добавить жирную сметану. Вы также можете сделать соус более жидким, добавив жидкие сливки, но будьте осторожны с сочетанием молочных продуктов и свежей рыбы, это может вызвать проблемы с пищеварением. Вы также можете добавить сухую зелень и чеснок. Конечно, не стоит смешивать все ингредиенты сразу, но можно попробовать разные комбинации. Главное, учтите свои предпочтения и вкусы.
Кстати, вы можете замариновать саму селедку в готовом соусе. Для этого просто смажьте кусочки селедки горчичным соусом, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на хотя бы на два часа. Тогда ваше блюдо точно будет иметь совершенно другой вкус.
Поделитесь в комментариях своим мнением о рецепте. Возможно, вы готовите горчичный соус для селедки по-другому.
