Классические рецепты

Соусы – это то что добавляет блюду завершенность и является очень приятным дополнением. Я собрала несколько своих любимых соусов, которые любит также и моя семья.

Соус коричневый

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 0,5 л
• Соль
• Перец
• Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. В жаровне или в сковороде подрумянить муку до светло – коричневого света в растительном масле.
2. Непрерывно размешивая,  добавлять воду.
3. Довести до кипения.
4. Добавить соль, перец, лавровый лист.
5. Проварить, непрерывно мешая,  2-3 минуты.

Соус из сушеных грибов

Ингредиенты:

• Грибы сушеные – 500 грамм (можете заменить на свежие)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Зеленый лук – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы промыть в холодной воде.
2. В кастрюльку налить 4 ст. воды, поставить на огонь.
3. Положить туда промытые грибы и варить до готовности.
4. Готовые грибы мелко нарезать.
5. Лук мелко нарезать и поджарить в глубокой сковороде на растительном масле.
6. Добавить муку и непрерывно помешивая вливать грибной бульон.
7. Посолить, добавить нарезанные грибы, довести до кипения и снять с огня.

Соус из моркови

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Мука – 0,5 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Морковь очистить, нашинковать и положить в кастрюлю.
2. Залить водой только до уровня моркови.
3. Добавить соль и сахар.
4. Варить на слабом огне 30 минут.
5. Отвар от моркови слить в миску.
6. В сковороде слегка обжарить муку на растительном масле и влить, помешивая, морковный отвар. Еще раз вскипятить и добавить готовую морковь.

Соус из свеклы

Ингредиенты:

• Свекла – 500 г
• Мука – 0,5 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Бульон – 1 стакан
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Промытую свеклу сварить или запечь.
2. Очистить от кожуры и нашинковать.
3. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле вместе с мукой и свеклой.
4. Влить бульон, посолить и довести до кипения.