Классические рецепты

Очень вкусный корейский соус Кимчи, хотя по своей консистенции он всё же похож на пасту.

В этом соусе прекрасно можно мариновать мясо, курицу и рыбу.

Можно добавлять этот острый соус как приправу в фарш или мясо, или использовать для приготовления пикантных закусок.

Время приготовления 10-20 минут

Для приготовления 1 литра соуса Вам понадобится:

• 2 стакана хлопьев красного корейского перца
• 2 головки чеснока
• 1/2 стакана рыбного соуса
• 1 стакан воды
• 1 стручок красного перца Чили
• 1 зеленое яблоко
• 5 см. свежего корня имбиря

Приготовление:

1. Почистить яблоко от кожуры и косточек, очистить имбирь и чеснок, перец Чили очистить от семян.
2. Мелко покрошить корень имбиря и чеснок.
3. Натереть мелко яблоко на терке.
4. Все смешать, залить воду, рыбный соус, засыпать хлопья красного перца и мелко порубленный стручок Чили.
5. Смешать до однородной консистенции, поместить в контейнер и поставить в холодильник.

Паста Кимчи прекрасно хранится 1-1,5 месяца в холоде.

Удобнее делать пасту в блендере или комбайне. Сначала натереть яблоко на терке, поменять насадку, забросить чеснок, кусочки имбиря, перемолоть, засыпать перец, воду и соус. Все хорошо перемешать.

Приятного аппетита!