Бигос — одно из самых традиционных блюд русской кухни. Его основным ингредиентом является квашеная капуста, которая придает ему характерный вкус и аромат. Бигос из квашеной капусты — идеальный обед или ужин для зимних дней, когда нам нужно что-то согревающее и сытное.
Рецепт бигос из квашеной капусты
Для приготовления бигоса из квашеной капусты нам понадобится:
Ингредиенты:
- 1 кг квашеной капусты
- 500 г мяса (например, колбаса, бекон, свиная шея), но можно использовать сосиски или сардельки
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 5 зерен душистого перца
- 1 чайная ложка тмина
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соль и перец для вкуса
Способ приготовления:
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок.
- Добавить нарезанное кубиками мясо и обжарить до золотистого цвета.
- Добавьте к мясу томатную пасту и тушите около 5 минут.
- В отдельной кастрюле отварить квашеную капусту. Когда она станет мягкой, добавьте к ней, то что жарили на сковороде.
- Добавьте лавровый лист, душистый перец, тмин, соль и перец по вкусу.
- Тушите бигос на слабом огне около часа, пока ароматы не соединятся друг с другом.
Как подавать бигос из квашеной капусты?
Бигос с квашеной капустой – очень сытное и ароматное блюдо. Лучше всего подавать горячим, с картофелем или хлебом.
В него также можно добавить сметану, что смягчит его вкус и придаст дополнительный аромат.
Какие специи можно добавить в бигос с из квашеной капусты?
В бигос из квашеной капусты мы обычно добавляем лавровый лист, душистый перец, перец, майоран и тмин. Вы также можете добавить паприку, чеснок, лук и колбасу, чтобы придать блюду еще больше аромата. Бигос – идеальное блюдо для зимних дней!
Советы по приготовлению бигоса из квашеной капусты
- Для приготовления бигоса из квашеной капусты лучше всего использовать квашеную капусту собственного производства или приобрести у надежного поставщика. Благодаря этому мы избежим неприятного вкуса и запаха.
- Также к мясу можно добавить сушеные грибы, что придаст бигосу дополнительный вкус и аромат.
- Бигос вкуснее всего на второй день после приготовления, когда вкусы сливаются воедино. Его также можно заморозить и разогреть позже.
- При приготовлении бигоса из квашеной капусты стоит помнить о длительном тушении на медленном огне. Благодаря этому вкусы соединятся и блюдо приобретет интенсивный аромат.
Бигос как у дедушки с бабушкой
Бигос с квашеной капустой — традиционное блюдо русской кухни, идеально подходящее для зимних дней. Его приготовление простое, а вкус и аромат неповторимы. Не забудьте, что нужно долго тушить бигос на медленном огне и добавить соответствующие специи, которые придадут бигосу насыщенный вкус. Подаем горячим, с картофелем или хлебом и сметаной. Приятного аппетита!