Классические рецепты

Рецепт паштета из кролика

Это наш проверенный и простой рецепт паштета из кролика.

Ингредиенты:

• 1 кролик (около 1 кг мяса)
• 250 г куриной печени
• 0,5 кг бекона
• 4 яйца
• 1 корень петрушки
• 2 моркови
• кусочек сельдерея
• кусочек лука-порея
• 2 луковицы
• 1 лавровый лист
• 2 горошины душистых перца
• 2 ягоды можжевельника
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Майоран
• Сладкий перец
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• 5 столовых ложек панировочных сухарей
• Дополнительно: масло для смазывания формы и панировочные сухари для обсыпки

Способ приготовления:

1. Кролика моем, разделываем на филе и нарезаем на более мелкие кусочки. Печень и бекон также нарежьте на более мелкие кусочки.
2. Морковь, петрушку, сельдерей и лук-порей очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать также кусочками.
3. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук, добавьте остальные овощи и обжаривайте несколько минут.
4. Добавьте к овощам мясо кролика, печень и бекон. Обжаривайте все вместе, пока мясо не станет мягким.
5. Добавьте лавровый лист, душистый перец, ягоды можжевельника, майоран, сладкую паприку, соль, перец и мускатный орех. Обжаривайте еще несколько минут.
6. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
7. Все это дважды перемолоть на мясорубке или блендере.
8. Добавьте к мясу панировочные сухари и яйца. Тщательно перемешайте еще раз.
9. Форму для паштета смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и наполнить мясной массой.
10. Выпекать паштет в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Паштет из кролика – какая пищевая ценность у этого деликатеса?

Мясо кролика богато белком, витаминами и минералами, такими как железо, фосфор и магний. Куриная печень является источником витамина А, влияющего на зрение, а также витамина В12, необходимого для производства эритроцитов. Бекон, с другой стороны, представляет собой жирное мясо, которое содержит ценные жирные кислоты, а также витамины B1, B2 и B6.

Благодаря низкому содержанию жира кроличьи паштеты являются идеальным блюдом для людей, следящих за своим питанием и фигурой.

Как подавать паштет из кролика?

Паштет из кролика — блюдо, которое можно подавать разными способами. Он вкусен на ломтике хлеба, но его также можно подавать горячим с картофелем и салатом или самостоятельно в качестве закуски на вечеринках. Он очень вкусен с травяным соусом или вареньем из красных фруктов. Паштет из кролика также можно заморозить и хранить в морозилке несколько недель, так что у вас всегда под рукой будет вкусное и полезное лакомство.