Классические рецепты

Голубцы – это вкусное сочетание капустных листьев и фарша. Стоит отметить, что нимало людей любят блюда из молотого мяса, например, котлеты.

Голубцы из говяжьего фарша и риса с томатным соусом

Ингредиенты:

• Неполный стакан воды
• Полстакана риса
• Капустных листьев – 8 штук
• Говяжий фарш – 500 г
• Небольшая луковица – 1 шт
• Взбитое  яйцо – 1 шт
• Соль  и черный молотый перец по вкусу
• 300 г томатного соуса

Приготовление:

1. Сначала надо сварить рис – рис хорошо промыть и залить холодной водой, довести до кипения, посолить. Уменьшить огонь до самого малого и варить минут 15-20, пока рис не впитает всю жидкость.
2. В другой, широкой кастрюле, слегка подсоленную воду довести до кипения. Положить туда капустные листья и варить до мягкости листьев, не более 4 минут. Вынуть листья и отложить в сторону.
3. В миске смешайте говяжий фарш с вареным рисом, луком, яйцом и 2-мя  столовыми ложками  томатного  соуса. Все тщательно перемешайте.
4. Распределить  говяжий фарш между капустными листьями, положив равное количество на каждый лист. Сложить конвертиком или скатать  и закрепить зубочисткой.
5. Положить  голубцы на большую сковороду, предварительно разогретую, и залить оставшимся томатным соусом. Довести до кипения. Оставить самый маленький огонь и  около 40 минут,  часто помешивая и поливая  жидкостью со  сковороды.

Голубцы с рисом и свиным фаршем в томатном соусе

Ингредиенты:

• 450 г свинины
• 1 стакан сырого белого риса
• 1 зубчик нарезанного  чеснока
• 1 мелко  нарезанная луковица
• 1 средний кочан капусты
• 1 стакан томатного соуса
• 1 стакан воды

Приготовление:

1. Смешать фарш из свинины, рис, чеснок и лук.
2. Взять лист капусты и положить на него, в центр листа, фарш.
3. Свернуть голубцы конвертом или скатать трубочкой  и закрепить зубочисткой.
4. Сделанные голубцы положить в кастрюлю.  Смешать томатный соус с водой и залить этой жидкостью голубцы
5. Варить голубцы до готовности (где-то час-полтора).