Мясо индейки очень мягкое и сочное, осталось добавить какой-нибудь подходящий гарнир — и, вуаля, основное блюдо на ваш стол готово. Время приготовления: 1 час 5 минут + мариновка.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 кг грудки индейки, без костей
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 2 ст. л. нарезанных листьев свежего тимьяна
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. тертой лимонной цедры
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. перца
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
С мяса срезать весь жир.
В маленькой миске смешать оливковое масло, чеснок, тимьян, горчицу, цедру лимона, соль и перец. Приготовленной смесью натереть мясо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться, от 1 до 12 часов.
Подготовить блюдо для выпечки, застелить его пергаментом или фольгой, сверху положить маринованную грудку индейки кожей вверх.
Разогреть духовку до 180°C. Поставить индейку в духовку, на 50-60 минут, до готовности, пока сок не станет прозрачным.
Вынуть индейку из духовки, переложить на тарелку и обернуть в фольгу. Оставшийся после сок слить в небольшую кастрюлю, добавить лимонный сок, довести до кипения, и продолжить кипятить пару минут.
Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать.
Индейку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, полить приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
